OKE FLORES.COM - Kue Pakkat adalah kue tradisional dari Aceh yang terbuat dari ketan hitam dan gula merah. Berikut adalah cara membuat kue Pakkat:
> Bahan <
• 500 gram ketan hitam, rendam selama 4-5 jam
• 200 gram gula merah, serut halus
300 ml air
• Daun pisang secukupnya, untuk membungkus
• Tusuk sate secukupnya, untuk mengunci bungkusan
> Langkah-langkah <
• Tiriskan ketan hitam yang telah direndam selama 4-5 jam hingga benar-benar kering.
• Campurkan serutan gula merah dengan air dan rebus hingga gula larut dan tercampur rata dengan air.
• Saring untuk membuang endapan dan sisihkan.
• Panaskan wajan datar atau penggorengan anti lengket dengan api kecil.
• Ambil sejumput ketan hitam dan pipihkan di atas daun pisang yang telah dipotong berukuran 15x15 cm.
• Taruh gula merah di atas ketan dan tutup dengan sejumput ketan lagi.
• Bentuk menjadi bungkusan kecil dan kencangkan dengan tusuk sate.
• Panggang di atas wajan datar atau penggorengan dengan api kecil hingga matang.
• Lakukan hal yang sama dengan ketan hitam dan gula merah yang lainnya hingga habis.
• Angkat kue Pakkat dari wajan dan siap disajikan.
Selamat mencoba!***