OKE FLORES.COM - Ayam Tuturuga adalah salah satu hidangan khas Sulawesi Tenggara yang terdiri dari ayam yang direbus bersama kelapa parut dan rempah-rempah yang dihaluskan.
Berikut adalah resep untuk membuat Ayam Tuturuga:
> Bahan:
- 1 ekor ayam, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 buah cabai merah, iris tipis
- 2 buah cabai hijau, iris tipis
- 1 buah kelapa, parut dan peras santannya
- 3 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 3 buah kemiri
- 1/2 sendok teh jintan
- 1/2 sendok teh ketumbar
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
> Cara membuat:
- Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, jintan, dan ketumbar dengan blender atau cobek.
- Rebus ayam bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai empuk.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bumbu halus sampai harum.
- Tambahkan cabai merah dan cabai hijau, aduk-aduk sebentar.
- Masukkan ayam yang sudah direbus beserta kaldu rebusannya ke dalam wajan.
- Tambahkan santan kelapa, aduk rata, lalu tambahkan garam dan gula merah secukupnya.
- Masak hingga kuah mengental dan ayam berubah warna.
- Sajikan Ayam Tuturuga dalam piring saji dan hidangkan bersama nasi hangat.
Selamat mencoba!***