Network
• Pisang, potong-potong (opsional)
• Daun pisang, potong-potong (untuk alas serabi)
> Langkah-langkah:
• Campurkan tepung beras, tepung terigu, ragi instan, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata.
• Tambahkan santan sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan hingga adonan menjadi licin dan tidak bergerindil.
• Tambahkan air daun pandan (jika digunakan) dan aduk rata.
• Tutup wadah adonan dengan serbet bersih atau plastik wrap dan biarkan selama 1-2 jam hingga adonan mengembang.
• Campurkan gula merah dan air dalam panci kecil dan masak dengan api kecil hingga gula merah larut dan membentuk sirup yang kental.
• Angkat dari api dan biarkan dingin.
• Siapkan loyang serabi, olesi dengan minyak atau mentega, dan letakkan potongan daun pisang di atasnya.
