OKE FLORES.COM - Se'i sapi adalah hidangan khas dari Nusa Tenggara Timur yang terbuat dari daging sapi yang diasap.
Berikut adalah resep untuk membuat se'i sapi:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi (bagian has dalam atau paha)
- 2 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 2 sendok makan bawang putih cincang
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- 1 sendok teh merica bubuk
- 3 sendok makan minyak goreng
Alat:
- Kompor gas atau oven
- Rak untuk menggantung daging
- Wajan atau panci
- Pisau
Langkah-langkah:
- Potong daging sapi menjadi bagian-bagian yang tidak terlalu besar, kemudian rendam dalam air selama 15-20 menit untuk menghilangkan darahnya.
- Campurkan garam, gula, kecap manis, air jeruk nipis, bawang putih cincang, ketumbar bubuk, dan merica bubuk dalam sebuah mangkuk. Aduk hingga rata.
- Celupkan potongan daging sapi ke dalam campuran bumbu tersebut. Pastikan seluruh permukaan daging terbalut bumbu.
- Gantungkan potongan daging sapi yang telah dibumbui pada rak, kemudian biarkan mengering di tempat yang teduh dan berangin selama 2-3 jam.
- Setelah daging mengering, panaskan wajan atau panci dengan minyak goreng. Panggang potongan daging sapi hingga matang dan berwarna cokelat kehitaman.
- Angkat dan sajikan se'i sapi dengan nasi putih dan sambal kecap.
Selamat mencoba!***