4 Resep Ayam Lengkuas Goreng yang Gurih Empuk dan Wangi

- 10 Juni 2023, 11:31 WIB
Resep ayam goreng lengkuas buat menu hari ini dan ide bisnis Ramadhan 2023 yang kaya rempah Indonesia
Resep ayam goreng lengkuas buat menu hari ini dan ide bisnis Ramadhan 2023 yang kaya rempah Indonesia /YouTube Indoculinaire Hunter

GAYA HIDUP, OKE FLORES.com - Ayam lengkuas merupakan salah satu masakan ayam goreng yang paling enak karena memiliki cita rasa yang berbeda dari biasanya. Bau khas amis dan rasa potongan ayam menghilang digantikan rasa asin yang nikmat saat dilumuri bumbu lengkuas, cocok untuk keluarga yang cukup sensitif dengan bau ayam yang tidak sedap. Jika anda tertarik untuk membuat ayam lengkuas, berikut beberapa resepnya.

1. Resep Ayam Goreng Lengkuas Sederhana

Bahan:

  • 2 kg ayam potong, cuci bersih
  • 5 ruas lengkuas, parut
  • Bumbu utuh:
  • 4 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • Bumbu halus:
  • 3 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 4 butir kemiri
  • 2 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe
  • 1 sdm ketumbar
  • garam dan air secukupnya


Cara membuat:
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lengkuas, daun salam dan serai, tumis hingga harum.
Masukkan ayam dan garam secukupnya. Tuang air hingga ayam terendam merata.
Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap sambil sesekali diaduk agar bumbu merata.
Biarkan dingin, goreng ayam bersama bumbu lengkuas hingga matang kecokelatan. Siap sajikan.
Ayam lengkuas siap dinikmati dengan nasi dan sambal favorit.


2. Resep Ayam Goreng Lengkuas

  • Bahan:
  • 1 ekor ayam ukuran sedang, potong jadi 8
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, simpulkan
  • 200 gram lengkuas, parut
  • 500 ml air
  • Bumbu halus:
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 ruas kunyit, bakar
  • 3 butir kemiri
  • Garam secukupnya

Cara membuat:Masukkan ayam, bumbu halus, air, dan bumbu-bumbu lainnya dalam panci atau wajan, campur rata, masak dengan api kecil sampai air habis dan bumbu meresap.
Panaskan minyak, goreng ayam sampai cokelat keemasan.
Goreng bumbu laosnya secara terpisah agar tidak gosong.
Angkat dan tiriskan, siap disajikan dengan sambal dan lalapan.

3. Resep Ayam Goreng Lengkuas Rumahan

  • Bahan-bahan:
  • 800 gr ayam tanpa kulit
  • 125 gr lengkuas
  • 1 sdm air asam jawa
  • 500 ml air
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai
  • 1 sdm kaldu ayam bubuk
  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • 500 ml minyak untuk goreng
  • Bahan Bumbu Halus:
  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 1 sdm kunyit bubuk
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam

Cara Membuat:
Marinasi ayam dengan bumbu halus, lengkuasm dan air asam jawa diamkan selama 1 jam.
Lalu siapkan minyak panas, tambahkan daging ayam dengan bumbunya.
Lalu masukkan air, daun salam, serai, dan kaldu ayam bubuk. Kemudian masak hingga air menyusut dan ratakan hingga ayam merata.
Panaskan minyak, goreng daging hingga kecokelatan dan angkat lalu tiriskan.
Goreng sisa bumbu halus hingga kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan. Beri taburan lengkuas diatas ayam, sajikan selagi hangat.

4. Resep Ayam Goreng Ungkep LengkuasBahan

  • 1 kg daging ayam (potong sesuai selera)
  • 150 gram lengkuas parut
  • 300 ml santan kelapa
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 sdm air asam jawa
  • 1 batang serai (memarkan)
  • Minyak goreng (secukupnya)
  • Bumbu Halus
  • 2 sdt garam
  • 7 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 3 cm jahe
  • 3 cm kunyit
  • Gula dan kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara Membuat
Masak daging ayam bersama bumbu yang telah dihaluskan.
Tambahkan santan, daun salam, daun jeruk, air asam jawa, serai dan lengkuas parut.
Masak daging ayam hingga santan kering dan bumbu merasuk ke dalam daging dengan baik.
Jika sudah, tiriskan ayam lalu panaskan minyak goreng. Goreng daging ayam yang telah dimasak dengan semua bumbu hingga berwarna kuning kecokelatan.
Goreng juga sisa bumbu untuk memasak ayam hingga kering dan berwarna kecokelatan.
Ayam goreng lengkuas sudah matang dan siap disajikan.***

Editor: Paulus Adekantari

Sumber: Fimela.com


Tags

Artikel Pilihan

Terkini

Terpopuler

Kabar Daerah

x