Yuk Coba! Beberapa Resep Ayam Lengkuas Goreng yang Gurih Empuk dan Wangi

OKE FLORES.com - Ayam lengkuas menjadi salah satu menu ayam goreng yang menggugah selera karena memberikan rasa yang berbeda dari biasanya.

Aroma dan rasa amis ayam potong yang khas akan hilang digantikan rasa gurih yang nikmat jika diungkep dengan bumbu lengkuas, cocok sekali untuk keluarga yang cukup sensitif dengan aroma ayam yang kurang sedap.

1. 2 kg ayam potong, cuci bersih
2. 5 ruas lengkuas, parut

1. 4 lembar daun salam
2. 2 batang serai, memarkan
3. Bumbu halus:
4. 3 siung bawang putih
5. 4 siung bawang merah
6. 4 butir kemiri
7. 2 ruas kunyit
8. 1 ruas jahe
9. 1 sdm ketumbar
10. garam dan air secukupnya

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lengkuas, daun salam dan serai, tumis hingga harum.
2. Masukkan ayam dan garam secukupnya.
3. Tuang air hingga ayam terendam merata.
4. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap sambil sesekali diaduk agar bumbu merata.
5. Biarkan dingin, goreng ayam bersama bumbu lengkuas hingga matang kecokelatan. Siap sajikan.
6. Ayam lengkuas siap dinikmati dengan nasi dan sambal favorit.

1. 1 ekor ayam ukuran sedang, potong jadi 8
2. 2 lembar daun salam
3. 1 batang serai, simpulkan
4. 200 gram lengkuas, parut
5. 500 ml air

1. 5 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 1 sdt ketumbar
4. 1 ruas kunyit, bakar
5. 3 butir kemiri
6. Garam secukupnya

1. Masukkan ayam, bumbu halus, air, dan bumbu-bumbu lainnya dalam panci atau wajan,
2. campur rata, masak dengan api kecil sampai air habis dan bumbu meresap.
3. Panaskan minyak, goreng ayam sampai cokelat keemasan.
4. Goreng bumbu laosnya secara terpisah agar tidak gosong.
5. Angkat dan tiriskan, siap disajikan dengan sambal dan lalapan.

1. 1 kg ayam
2. 6 jempol lengkuas
3. 1 batang serai
4. 2 lembar daun salam
5. 4 lembar daun jeruk
6. 1/2 sdm asam jawa

1. 10 siung bawang putih
2. 1 sdt ketumbar
3. 1 ruas jahe
4. 1 ruas kunyit
5. 6 butir kemiri
6. 1 sdm garam
7. Penyedap rasa

1. Cuci bersih ayam. Potong jadi 10 bagian.
2. Rebus ayam sampai mendidih selama 10 menit, buang air rebusan pertama.
3. Rebus lagi dengan air baru. Haluskan bawang putih, ketumbar, jahe, kunyit, kemiri, garam dan penyedap rasa.
4. Masukkan bumbu halus, lengkuas parut, serai geprek, daun dalam, daun jeruk dan asam jawa.
5. Masak hingga air menyusut. Tiriskan ayam.
6. Goreng ayam dalam minyak panas hingga kecoklatan.
7. Bumbu ungkepnya bisa disaring. Goreng juga hingga kecoklatan. Tiriskan. Taburi di atas ayam goreng.
8. Ayam goreng lengkuas ini bisa kamu sajikan dengan nasi hangat, sambal bawang dan lalapan.