Resep Lemper Ayam Enak dan Gurih

OKE FLORES.COM - Lemper ayam adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang sangat populer karena rasa dan teksturnya yang enak serta gurih.

 Lemper ini terbuat dari beras ketan yang diisi dengan daging ayam yang sudah dibumbui, kemudian dibungkus dengan daun pisang.

Berikut adalah resep lengkap untuk membuat lemper ayam yang enak dan gurih di rumah.

Baca Juga: Tips Memilih Daging Berkualitas dan Cara Mengolahnya

Bahan-Bahan

Bahan Ketan:

• 500 gram beras ketan putih, rendam selama 2-3 jam
• 400 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 1 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan

Bahan Isian Ayam:

• 300 gram daging ayam fillet, rebus dan suwir-suwir
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 1 batang serai, memarkan
• 200 ml santan kental
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh garam

Bahan Pembungkus:

• Daun pisang secukupnya, layukan di atas api kecil agar lebih lentur
• Lidi atau tusuk gigi untuk menyemat

Langkah-Langkah

Persiapan Ketan:

1. Kukus Ketan: Tiriskan beras ketan yang telah direndam, lalu kukus selama 20 menit hingga setengah matang.
2. Masak Santan: Rebus santan bersama garam dan daun pandan hingga mendidih.
3. Campur Ketan dengan Santan: Setelah ketan setengah matang, angkat dan siram dengan santan yang telah mendidih. Aduk rata hingga santan meresap.
4. Kukus Lagi: Kukus kembali ketan selama 30 menit hingga matang sempurna. Angkat dan sisihkan.

Persiapan Isian Ayam:

1. Tumis Bumbu: Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Tambahkan Bahan Lain: Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Tumis sebentar.
3. Masukkan Ayam: Tambahkan ayam suwir, aduk hingga rata.
4. Masak dengan Santan: Tuang santan, masak hingga bumbu meresap dan santan mengering. Angkat dan biarkan dingin.

Membuat Lemper:

1. Ambil Daun Pisang: Ambil selembar daun pisang, letakkan sejumput ketan yang telah matang di atasnya, ratakan.
2. Tambahkan Isian: Tambahkan isian ayam di tengah ketan, lalu tutup kembali dengan ketan hingga isian tertutup rapat.
3. Bungkus: Bungkus ketan dengan daun pisang seperti membuat lontong, semat kedua ujungnya dengan lidi atau tusuk gigi.
4. Kukus Lagi: Kukus kembali lemper yang telah dibungkus selama 20 menit agar semua bahan menyatu sempurna.***