OKE FLORES.COM - Untuk membuat kue lupis, Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
Bahan-bahan:
- 500 gram ketan putih, rendam selama 3-4 jam
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- 1/2 sendok teh garam
- 500 ml air matang
- kelapa parut kasar secukupnya
- gula merah secukupnya, serut atau potong-potong
Langkah-langkah:
• Tiriskan ketan yang telah direndam selama 3-4 jam hingga airnya benar-benar terserap dan ketan agak kering.
• Campurkan ketan, daun pandan, dan garam.
• Masukkan ke dalam blender atau food processor.
• Tambahkan air sedikit-sedikit dan haluskan hingga halus.
• Siapkan loyang atau cetakan. Olesi dengan minyak.
• Letakkan selembar daun pisang pada dasar loyang atau cetakan sebagai alas.
• Tuang adonan ketan ke dalam loyang atau cetakan yang telah disiapkan.
• Kukus selama 30-45 menit atau hingga matang.
• Sambil menunggu ketan matang, siapkan kelapa parut.
• Campurkan dengan sedikit garam dan kukus selama 5-10 menit atau hingga harum.
• Setelah ketan matang, angkat dan biarkan dingin sejenak. Potong-potong ketan sesuai selera.
• Ambil satu potongan ketan, tata di atas selembar daun pisang yang telah dipotong-potong.
• Letakkan sejumput kelapa parut di atas ketan.
• Beri potongan gula merah di atas kelapa.
• Lipat daun pisang dan sematkan dengan lidi atau tusuk gigi.
Kue lupis siap disajikan.***