Network
OKE FLORES.COM - Rendang adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terbuat dari daging sapi atau ayam yang dimasak dengan bumbu-bumbu khas Indonesia.
Berikut adalah cara membuat rendang:
> Bahan-bahan:
• 1 kg daging sapi atau ayam
• 4 buah kelapa parut, ambil santannya sebanyak 2 liter
• 10 lembar daun jeruk purut
• 5 batang serai, memarkan
• 6 lembar daun salam
• 10 buah cabai merah, iris halus
• 5 buah cabai rawit, iris halus
• 2 buah asam kandis
• 2 sdm garam
• 1 sdt gula merah, serut
• Minyak goreng secukupnya
> Bumbu halus:
• 10 buah bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jinten
• 3 butir kemiri
• 1 sdt lada
> Langkah-langkah:
• Potong daging sapi atau ayam sesuai ukuran yang diinginkan.
• Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bumbu halus hingga harum.
• Masukkan daun jeruk, serai, dan daun salam, aduk rata.
• Tambahkan daging sapi atau ayam, aduk rata hingga daging berubah warna.
• Tuang santan dan masak dengan api kecil hingga santan menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging.
• Masukkan cabai merah, cabai rawit, asam kandis, gula merah, dan garam, aduk rata.
• Masak hingga kuah mengental dan berminyak serta daging empuk.
• Angkat dan sajikan rendang bersama nasi putih hangat.
> Catatan:
Pastikan api kecil agar rendang matang merata dan tidak mudah gosong.
Jika daging masih terasa keras, tambahkan air secukupnya dan masak hingga empuk.
Rendang akan semakin enak jika disimpan dalam lemari es selama beberapa jam atau semalam sebelum dihidangkan.***
