Network
OKE FLORES.com - Makanan kuah merupakan makanan [paling enak disaan kedinginan, soto daging juga bisa jadi pilihan disaat kita sedang ingin makan makanan berkuah
Melansir Fimela.com, Jumat 7 Juli 2023, berikut resep dan cara membuat soto daging bening:
Bahan:
- 300 gram daging sapi
- 250 gram jerohan sapi
- 250 gram tulang sapi
- air secukupnya
Bumbu Halus
Baca Juga: Berikut Resep Sup Ikan Asam Manado
- 15 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Utuh
- 3 cm kunyit dibakar, memarkan
- 4 cm jahe, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas memarkan
- 1 buah jeruk purut, ambil kulitnya
- Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
Bahan Pelengkap
- 200 gram tauge diblansir
- 200 gram kubis dirajang, siram air panas
- 200 gram soun direbus
Cara Membuat
- Rebus daging tulang dan jeroan sapi cukup hingga matang saja, sambil dibuang busa-busanya yang mengapung di permukaan ya. Tiriskan lalu buang air rebusan pertama.
- Rebus air lagi yang baru, jika sudah mendidih masukkan daging, jeroan dan tulang. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kunyit, jahe, serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Masak hingga bumbu matang.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu daging. Aduk rata.
- Masukkan gula, garam, kaldu bubuk. Masak kuah soto selama 1 jam atau hingga dagingnya empuk. Gunakan api kecil setelah mendidih agar kuahnya tidak cepat menguap habis.
- Terakhir masukkan kulit jeruk purut, aduk agar aromanya keluar.
- Tiriskan dagingnya jika sudah empuk, potong-potong. Tata di mangkuk yang sudah ada nasinya, bersama tauge, kol dan soun.
- Tuang kuah bening lalu taburi dengan daun bawang dan bawang goreng.***
