Network
OKE FLORES.com- Idul Adha tidak akan lengkap tanpa sate. Oleh karena itu, memasak sate bersama rekan, sahabat, dan keluarga menjadi kegiatan favorit di malam Idul Adha.
Namun, seringkali sate buatan sendiri tidak selezat sate buatan pemiliknya. Sate yang populer di Indonesia adalah Sate Madura.
Bumbu sate terbuat dari kacang tanah. Mengutip kanal Youtube Cak Parmin, seorang penjual sate, rahasia sate madura bumbu kacang terletak pada cara kacangnya digoreng.
Baca Juga: Cara Menjadi Conten Creator Berpenghasilan dengan Cara Menulis
“Jadi kalau bisa, pas masukin kacang, minyaknya masih dingin supaya bagian bawahnya (kacang tanah) nggak gosong. Kamu juga harus sering diaduk supaya kacangnya matang merata, pas, dan nggak gosong.” Jangan dibakar, biar nggak mentah ya?" Cak Parmin dikutip Pikiran-rakyat.com dari kanal Youtube Cak Parmin, Melansir Pikiran-Rakyat.com pada Sabtu, 5 Agustus 2023.
Setelah digoreng, kacang harus didinginkan agar minyak goreng bisa meresap ke dalam kacang. Ini akan meningkatkan rasa bumbu sate yang dibuat, katanya. Berikut bahan-bahan yang harus disiapkan.
Baca Juga: Resep Soto Daging Sapi, Enak, Segar, dan Bumbunya Nendang
- Kacang tanah 250g
- Bawang merah 10 siung
- Bawang putih 5 siung
- Kemiri 5 butir
- Cabe rawit merah 3-5 biji
- Gula merah
- Garam
- Penyedap
- Daun jeruk
Cara memasak
- Goreng kacang tanah dalam minyak dingin, aduk hingga matang, angkat dan tiriskan.
Tumis bawang putih, daun bawang, dan cabai secara terpisah hingga layu, jangan terlalu matang. - Goreng hazelnut hingga matang.
- Campurkan bahan gorengan:
Kacang tanah, bawang putih, bawang merah, paprika keriting, dan pecan dalam stik drum. - Tambahkan tiga lembar daun jeruk purut, buang batangnya. Tambahkan dua sendok teh air panas ke dalam bahan bumbu sate
- Blender hingga halus dan semua bahan tercampur
- Rebus dua gelas air dan tambahkan bumbu halus ke dalamnya, aduk hingga rata.
- Masukkan gula merah membentuk setengah lingkaran, aduk hingga minyak meleleh dan mengental
- Bumbui dengan satu sendok teh garam, setengah sendok teh kaldu ayam
Aduk sampai minyak***
