Network
OKE FLORES.COM - Manado, sebagai salah satu kota di Indonesia yang kaya akan keanekaragaman kuliner, menyajikan hidangan lezat yang unik dan menggugah selera.
Salah satu hidangan yang patut dicoba adalah Sate Kolombi Keong Sawah. Berbeda dari sate pada umumnya, hidangan ini menggabungkan cita rasa istimewa keong sawah dengan bumbu khas Manado.
Berikut adalah resep lengkapnya:
Bahan-Bahan:
1. Bahan Utama
- 500 gram keong sawah, bersihkan dan rebus hingga matang
- Tusuk sate secukupnya, rendam dalam air agar tidak gosong saat dipanggang
2. Bumbu Marinasi:
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan minyak wijen
3. Bumbu Saus Kacang:
- 200 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh terasi, bakar
- 1 sendok teh gula merah, serut halus
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok teh garam
- 200 ml air matang
- 2 sendok makan minyak goreng
Cara Membuat:
1. Persiapan Bahan:
- Rebus keong sawah hingga matang. Tiriskan dan biarkan dingin.
- Tusuk keong sawah yang telah matang dengan tusuk sate.
2. Marinasi Keong Sawah:
- Campurkan semua bahan marinasi dalam wadah.
- Lumuri keong sawah dengan bumbu marinasi, pastikan semua bagian terbalut rata.
- Diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.
3. Pembuatan Saus Kacang:
- Campurkan kacang tanah yang telah dihaluskan dengan bawang putih, terasi, gula merah, air asam jawa, dan garam.
- Tambahkan air matang sedikit-sedikit sambil diaduk hingga membentuk pasta.
- Panaskan minyak goreng, lalu tuangkan ke dalam campuran kacang. Aduk rata hingga membentuk saus kacang yang lezat.
4. Proses Pemanggangan:
- Panggang sate keong sawah yang telah dimarinasi hingga matang dan berwarna kecokelatan di atas bara api atau panggangan.
5. Penyajian:
- Sajikan sate keong sawah dengan saus kacang yang telah disiapkan.
- Hidangkan sate kolombi keong sawah khas Manado selagi hangat.
Selamat menikmati kelezatan Sate Kolombi Keong Sawah khas Manado yang unik dan menggugah selera! Nikmati kelezatan cita rasa kuliner Indonesia yang kaya akan keanekaragaman bahan dan rempah.***
