Network
OKE FLORES.COM - Ayam ungkep adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang penuh dengan cita rasa dan aroma rempah yang khas.
Proses pengungkepan membuat daging ayam menjadi empuk dan meresap bumbu dengan sempurna.
Berikut adalah resep ayam ungkep dengan bumbu lengkap yang bisa Anda coba di rumah:
Baca Juga: Shio Paling Beruntung Minggu 5 Mei 2024: Pendapatan Naik Drastis
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi bagian-bagian sesuai selera
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 3 cm jahe, haluskan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm kayu manis
- 3 butir kapulaga
- 5 butir cengkeh
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula merah, sisir halus
- 500 ml air
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting (sesuai selera pedasnya)
- 2 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe, bakar
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica butiran
- Garam secukupnya
Langkah-langkah:
-
Siapkan Bumbu Halus: Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan. Campurkan dengan sedikit garam agar proses penghalusan lebih mudah.
-
Persiapkan Ayam: Cuci bersih potongan ayam, kemudian lumuri dengan bumbu halus yang telah disiapkan. Diamkan selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap ke dalam daging ayam.
-
Proses Pengungkepan: Panaskan sedikit minyak di dalam wajan atau panci, tumis bawang putih halus, jahe, dan lengkuas hingga harum. Masukkan daun salam, serai, kayu manis, kapulaga, dan cengkeh, aduk-aduk hingga rempahnya matang.
-
Ungkep Ayam: Setelah rempah matang, masukkan potongan ayam yang telah dilumuri bumbu halus ke dalam wajan atau panci. Tumis hingga ayam berubah warna dan bumbu meresap sempurna.
-
Tambahkan Air: Tuangkan air ke dalam wajan atau panci hingga ayam terendam. Tambahkan garam dan gula merah, aduk rata.
-
Masak Hingga Matang: Tutup wajan atau panci, biarkan ayam ungkep mendidih dan empuk. Biarkan proses pengungkepan berlangsung dengan api kecil selama kurang lebih 30-40 menit atau hingga ayam benar-benar matang dan bumbunya meresap.
