Resep Praktis Kentang Mustofa: Renyah, Gurih, dan Lezat

OKE FLORES.COM - Kentang Mustofa, atau sering disebut kentang crispy, adalah salah satu camilan favorit yang terbuat dari irisan kentang tipis yang digoreng hingga renyah dan dibumbui dengan campuran gurih.

Camilan ini cocok disajikan sebagai pelengkap nasi atau dimakan langsung sebagai snack.

Berikut adalah resep praktis untuk membuat Kentang Mustofa yang renyah, gurih, dan lezat di rumah.

Baca Juga: Resep Burger Ala Rumahan yang Enak: Nikmati Sajian Istimewa di Rumah

Bahan-Bahan

• 500 gram kentang, kupas dan iris tipis panjang (seperti korek api)
• 2 sendok makan kapur sirih (untuk merendam kentang)
• 1 liter air (untuk merendam kentang)
• Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)

Bumbu Halus

• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 butir kemiri
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
• 2 sendok makan gula merah, serut halus
• 2 sendok makan air asam jawa

Alat-Alat

• Pisau atau mandolin slicer
• Mangkuk besar
• Wajan
• Sendok pengaduk
• Kertas minyak atau tisu dapur

Langkah-Langkah

1. Mempersiapkan Kentang:

   • Kupas kentang, kemudian iris tipis memanjang seperti korek api. Untuk hasil yang lebih rapi dan seragam, Anda bisa menggunakan mandolin slicer.
   • Rendam irisan kentang dalam campuran air dan kapur sirih selama sekitar 30 menit. Ini bertujuan untuk membuat kentang lebih renyah saat digoreng.
   • Setelah 30 menit, bilas kentang dengan air bersih beberapa kali hingga air rendaman menjadi jernih. Tiriskan kentang dan keringkan dengan tisu dapur.

2. Menggoreng Kentang:

   • Panaskan minyak dalam jumlah banyak di wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan kentang.
   • Goreng kentang dalam beberapa batch agar tidak menumpuk dan kentang bisa matang merata. Goreng hingga kentang berwarna kuning keemasan dan terasa renyah.
   • Angkat dan tiriskan kentang yang sudah digoreng di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.

3. Membuat Bumbu Halus:

   • Haluskan bawang putih, cabai merah keriting, dan kemiri menggunakan blender atau ulekan.
   • Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak di wajan hingga harum.
   • Tambahkan gula pasir, garam, kaldu bubuk, gula merah, dan air asam jawa. Aduk rata dan masak hingga bumbu mengental.

4. Menggabungkan Kentang dan Bumbu:

   • Masukkan kentang yang sudah digoreng ke dalam wajan berisi bumbu. Aduk cepat dan merata agar semua kentang terbalut bumbu.
   • Masak sebentar dengan api kecil sambil terus diaduk hingga bumbu meresap dan kentang tetap renyah.
   • Angkat dan biarkan sedikit dingin sebelum disajikan.

Tips Tambahan

• Penyimpanan: Simpan Kentang Mustofa dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan bisa bertahan lebih lama.
• Variasi Rasa: Tambahkan bawang merah goreng atau daun jeruk purut iris tipis saat mencampur kentang dengan bumbu untuk aroma dan rasa yang lebih kaya.
• Kepraktisan: Jika ingin lebih praktis, Anda bisa menggunakan kentang yang sudah diiris dan dikeringkan (dalam bentuk keripik) yang tersedia di pasar atau supermarket, kemudian tinggal membumbuinya sesuai resep.***