OKE FLORES.com- Ikan asap sering dijual di pasar bersama dengan berbagai jenis ikan. Salah satu resep ikan asap terbaik adalah membuat mangut. Mangut ikan asap pedas sering menjadi menu favorit banyak orang di Jawa Tengah, Jogja, dan Jawa Timur. Jika ingin membuatnya sendiri di rumah, berikut resepnya.
Bahan:
- 8 potong ikan asap pe
- 1 genggam kemangi
- 100 ml santan kental
- air secukupnya
Bumbu halus:
Baca Juga: Berikut Resep Bolu Panggang 4 Telur yang Lembut dan Gurih, Wajib Dicoba
- 4 buah cabai merah
- 20 buah cabai rawit
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kencur
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
Bumbu utuh:
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas geprek
- 1 batang serai geprek
- 1 lembar daun salam
- 1 buah tomat hijau
- 1 sdm gula merah
- garam dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat :
Baca Juga: Berikut Resep Membuat Cah Buncis Taosi yang Mudah dan Enak
1. Tumis bumbu halus hingga matang. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas.
2. Lanjutkan menumis hingga harum.
3. Tuang air secukupnya, tunggu hingga mendidih. Masukkan gula merah, garam dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk.
4. Masukkan ikan asap, aduk sesekali. Tuang santan aduk lagi.
5. Tes rasa, jika sudah pas, masukkan daun kemangi dan potongan tomat, aduk sesekali.
6. Angkat dan nikmati mangut ikan asap pedas dengan nasi***