OKE FLROES.com - Tempe merupakan makanan tradisional Indonesia yang memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Tak heran jika tempe menjadi salah satu makanan favorit masyarakat Indonesia. Tempe adalah makanan fermentasi kedelai yang berasal dari Indonesia.
Namun, proses fermentasi yang sama juga bisa digunakan untuk membuat tempe dari biji-bijian dan kacang-kacangan lainnya. Sekarang Tempe dimakan sebagai pengganti daging dan dimakan dengan nasi atau sayuran.
Seratus gram tempe mengandung 20,7 gram protein, 6,4 gram lemak, dan 6,4 gram karbohidrat. Selain itu, terkandung 5,7 gram serat, 3,6 mg zat besi, 120 mg kalsium, 70 mg magnesium, dan 200 mg fosfor. Tempe memiliki kandungan protein yang lebih tinggi dari produk kedelai lainnya.
Baca Juga: 7 Rekomendasi Minyak Almond untuk Kesehatan Kulit
Melansir prbandungraya.com, Rabu 16 Agustus 2023, berikut beberapa manfaat tempe untuk kesehatan yang perlu ketahui.
1. Mendukung Kesehatan Usus
Tempe kaya akan serat, khususnya jenis serat yang dikenal sebagai prebiotik.
Serat ini memberi makan bakteri menguntungkan di usus dan membantu bakteri berkembang dan bertambah jumlahnya.
Bakteri usus ini menghasilkan senyawa yang disebut asam lemak rantai pendek yang memiliki baik untuk usus dan kesehatan.
2. Mendukung Kesehatan Tulang
Tempe kaya akan mineral ramah tulang termasuk kalsium, magnesium, dan fosfor.
Selain itu, proses fermentasi tempe memecah senyawa yang dikenal sebagai anti-nutrisi.
Hal ini dapat membuat makanan fermentasi lebih mudah dicerna dan nutrisi lebih mudah diserap tubuh.
3. Kaya Protein
Kacang kedelai adalah sumber protein nabati yang mengandung sembilan asam amino esensial.
Asam amino esensial dibutuhkan tubuh untuk pertumbuhan, perbaikan, dan fungsi seperti kekebalan.
Tempe sangat kaya protein dan dikenal memiliki efek mengenyangkan.
Makanan ini sangat berguna bagi Anda yang ingin mengontrol nafsu makan dan mengatur berat badan.
4. Sumber Antioksidan Pelindung
Isoflavon kedelai adalah antioksidan kuat yang membantu meminimalkan kerusakan yang disebut stres oksidatif atau radikal bebas.
Studi menunjukkan isoflavon dalam tempe membantu mengurangi stres oksidatif.
Seperti makanan fermentasi kedelai lainnya, tempe aman bagi kebanyakan orang, kecuali jika Anda memiliki alergi kedelai.
Kedelai juga dikenal goitrogenik, yaitu bisa mengganggu aktivitas kelenjar tiroid.
Namun isoflavon kedelai tidak berdampak buruk pada tiroid, payudara, atau rahim wanita pascamenopause.
Nah, itu tadi beberapa manfaat tempe untuk kesehatan yang perlu Anda ketahui.***