OKE FLORES.com - Protein dikenal sebagai salah satu makronutrien yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah banyak. Makronutrien lain yang dibutuhkan tubuh adalah lemak dan karbohidrat.
Mengkonsumsi makanan yang mengandung protein memiliki banyak manfaat dan baik untuk tubuh. Banyak orang tahu bahwa sayuran kaya akan serat dan vitamin.
Baca Juga: Seorang Ayah Aniaya Putri Kandung Terancam 5 Tahun Penjara
Melansir Pikiran-Rakyat.com Selasa 22 Agustus 2023, tapi ada juga sayuran yang kaya protein. Beberapa sayuran bahkan telah terbukti tinggi protein dan baik untuk kesehatan. Berikut beberapa sayuran berprotein tinggi:
1. Selada Air
Selada air adalah tanaman silangan yang tumbuh di air. Sayuran ini kaya akan protein. Dalam 100 gram selada air mengandung 2,3 gram protein dan 11 kalori.
Selada air juga mengandung vitamin K, vitamin C, antioksidan kuat, vitamin B, kalsium, kalium dan vitamin A. Selain itu, selada air memberikan perlindungan antioksidan dan mengandung senyawa fenolik yang dapat membantu mencegah kanker. Hindari merebus selada air dalam air, karena ini akan mengurangi kandungan antioksidannya. Sebagai gantinya, makanlah selada air mentah dalam salad, tambahkan ke sandwich, atau campur menjadi smoothie.
2. Bayam
Bayam adalah sayuran hijau yang kaya nutrisi. 100 gram bayam mengandung 2 gram protein dan 23 kalori. Protein bayam mengandung semua asam amino esensial.
Tak hanya protein, bayam juga mengandung vitamin K, folat, vitamin A dan vitamin C; sumber magnesium dan potasium yang baik; dan sumber kalsium yang baik. Bayam mengandung senyawa tanaman yang dapat meningkatkan kapasitas antioksidan dan mengurangi peradangan. Dalam sebuah penelitian, 10 atlet yang mengonsumsi bayam selama 14 hari menunjukkan berkurangnya stres oksidatif dan berkurangnya kerusakan otot setelah lari maraton dibandingkan dengan mereka yang tidak mengonsumsi suplemen bayam.
3. Brokoli
Brokoli merupakan sayuran hijau yang dapat mengurangi risiko kanker karena kaya akan glukosinolat. Dalam 100g brokoli mengandung 2,8g protein dan 34 kalori. Brokoli juga menyediakan senyawa tanaman dan flavonoid dalam jumlah tinggi, seperti kaempferol. Ini mungkin memiliki efek antioksidan, anti-inflamasi, dan anti-kanker.
Selain itu, brokoli juga kaya akan vitamin C, vitamin K, sumber folat yang baik, kalsium, potasium, dan sumber fosfor yang baik. Selain itu, brokoli dapat membantu meningkatkan kesehatan hati dengan merangsang detoksifikasi dan produksi senyawa antioksidan di hati.***