OKE FLORES.COM - Salah satu hidangan yang berasal dari wilayah Tionghoa-Indonesia adalah capcay. Sayur mayur ini sebenarnya dimasak dengan kuah rebus atau ditumis. Nama Capcay berasal dari dialek Hokkian, yang berarti berbagai jenis sayur dalam bahasa Indonesia. Untuk membuat capcay, biasanya ada sepuluh jenis sayuran.
Sawi putih, sawi hijau, wortel, jagung muda, jamur merang, jamur kuping, kol, kapri, buncis, bunga kol, brokoli, daun bawang, tomat, dan bawang bombay adalah beberapa jenis sayuran yang biasanya dicampur dalam capcai.
Baca Juga: Gunakan Kantong Teh Hijau: Inilah Salah Satu Cara Menghilangkan Mata Panda Secara Alami dan Mudah
Melansir Sonora.id Jumaat 10 November 2023, makanan yang mengandung protein hewani sering ditambahkan, seperti daging sapi, ayam, telur, hati dan ampela ayam, udang, bakso, cumi-cumi, dan daging babi.
Bahan Bahan
200 g udang kupas
5 buah piang, iris melintang tipis
5 buah jamur champignon, belah dua
100 g kembang kol, potong-potong
1 buah wortel, iris serong tipis
50 g buncis, potong serong
100 g jagung muda, belah dua
1 buah timun besar, potong-potong
100 g sawi putih, potong-potong
2 buah tomat, belah 4
1 sdm Totole Kecap Tumisan
3 sdm saus tomat
1 sdt merica bubuk
2 sdm Totole Kaldu Rasa Jamur
1 sdm Totole Minyak Wijen
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
5 siung bawang putih
Cara Memasak:
Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang. Masukkan udang dan eng piang, aduk hingga udang kemerahan.
Masukkan jamur, kembang kol, buncis, jagung muda, dan wortel lalu aduk hingga layu.
Tambahkan tomat, timun dan sawi putih, aduk hingga layu.
Bumbui dengan saus tomat, kaldu jamur, merica, kecap manis aduk hingga mendidih dan sayuran matang. Terakhir tambahkan minyak wijen dan larutan maizena, aduk hingga mendidih dan kental.