OKE FLORES.COM - Luti Gendang merupakan hidangan khas Kepulauan Riau, Indonesia. Hidangan ini biasanya terbuat dari ikan yang dibungkus dalam daun pisang dan dimasak dengan bumbu rempah-rempah.
Berikut adalah resep dasar untuk membuat Luti Gendang:
Bahan:
Baca Juga: Resep Labu Siam Kuah Bening: Hidangan Lezat, Penurun Kolesterol, dan Rendah Kalori
1. Ikan (pilih ikan yang sesuai selera, seperti ikan kakap atau ikan laut lainnya), potong sesuai selera
2. Daun pisang, untuk membungkus
Jeruk nipis, peras airnya
Bumbu Rempah:
- Bawang merah, haluskan
- Bawang putih, haluskan
- Jahe, parut
- Kunyit, parut
- Serai, memarkan
- Daun jeruk, iris tipis
- Daun salam
- Cabai merah, iris tipis (sesuai selera)
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
1. Bersihkan ikan dan lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan sejenak.
2. Campurkan bumbu rempah dalam wadah.
3. Ambil selembar daun pisang.
4. Letakkan potongan ikan di tengah daun pisang.
5. Balur ikan dengan bumbu rempah yang sudah disiapkan.
6. Bungkus ikan rapat-rapat dengan daun pisang.
7. Panggang bungkusan ikan di atas api arang atau panggangan dengan api sedang hingga ikan matang dan bumbu meresap.
8. Selama proses panggang, sesekali balik bungkusan agar ikan matang merata.
9. Angkat bungkusan ikan dari panggangan.
10. Buka bungkusan dan hidangkan ikan Luti Gendang di atas piring.
Hidangkan Luti Gendang dengan nasi hangat. Rasanya yang kaya rempah-rempah dan aroma harum daun pisang akan memberikan pengalaman kuliner yang khas dari Kepulauan Riau. Selamat mencoba!***