OKE FLORES.COM - Ayam Haleem adalah hidangan lezat yang sering disajikan selama bulan Ramadan.
Ayam haleem paling cocok disantap sebagai menu buka puasa bersama keluarga atau banyak orang karena bukan hanya gurih dan lembut di mulut tapi juga menggugah selera dan mudah dimakan siapa saja.
Berikut adalah resep untuk membuat Ayam Haleem:
Bahan-Bahan:
Baca Juga: Resep Sandwich Roti Cokelat Keju, Menu Praktis untuk Sarapan Lezat dan Mudah Disiapkan
- 1/2 kg daging ayam, potong kecil-kecil
- 1/2 kg daging sapi (opsional), potong kecil-kecil
- 1/2 kg daging kambing (opsional), potong kecil-kecil
- 1 1/2 cangkir daging gandum (whole wheat), direndam semalam
- 1/2 cangkir barley, direndam semalam
- 1/2 cangkir lentil (daal), direndam semalam
- 1/2 cangkir beras, direndam semalam
- 2 bawang besar, cincang halus
- 4-5 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 inci jahe, cincang halus
- 2 sdm pasta tomat
- 1 sdm bubuk kunyit
- 1 sdm bubuk cabai merah (opsional, sesuai selera pedas)
- 1 sdm bubuk jinten
- 1 sdm bubuk koriander
- 1 sdt bubuk cengkeh
- 1 sdm bubuk kayu manis
- Garam secukupnya
- Minyak secukupnya untuk menumis
- Air secukupnya
Langkah-langkah:
1. Pertama, Rebus Daging dan Bijian: Rebus daging ayam dan daging lainnya (jika menggunakan) dengan sedikit garam dan air hingga empuk. Pisahkan daging dari kaldu, tetapi simpan kaldu untuk digunakan nanti.
2. Rebus Biji-bijian: Rebus biji-bijian (gandum, barley, lentil, dan beras) dalam panci terpisah dengan cukup air hingga lunak. Saring dan sisihkan.
3. Tumis Bumbu: Panaskan minyak dalam wajan besar. Tumis bawang besar, bawang putih, dan jahe hingga harum. Tambahkan pasta tomat dan tumis hingga minyak terpisah.
4. Tambahkan Bumbu-bumbu Kering: Masukkan semua bumbu kering (kunyit, bubuk cabai merah, jinten, koriander, cengkeh, kayu manis) ke dalam wajan dan tumis hingga harum.
5. Masak Bersama Daging: Tambahkan daging yang direbus ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan masak sebentar.
6. Masukkan Biji-bijian: Tambahkan biji-bijian yang sudah direbus ke dalam panci daging. Aduk rata dan masak bersama selama beberapa menit.
7. Proses Menjadi Haleem: Haluskan campuran tersebut dengan menggunakan alat penghalus makanan atau blender hingga halus dan kental.
8. Tambahkan Kaldu: Tambahkan kaldu yang disimpan sebelumnya, sedikit demi sedikit, sambil terus aduk, hingga Anda mencapai konsistensi yang diinginkan.
9. Koreksi Rasa: Koreksi rasa dengan menambahkan garam sesuai selera.
10. Simpan dan Hidangkan: Biarkan haleem mendidih sebentar. Angkat dari api dan hidangkan dalam mangkuk. Hidangkan panas dengan taburan irisan bawang hijau, potongan cabai, dan seiris lemon. Haleem biasanya juga disajikan dengan roti nan atau roti Arab.
Selamat mencoba resep Ayam Haleem dan semoga Anda menikmati hidangan ini bersama keluarga dan teman-teman selama bulan Ramadan!***