Network
OKE FLORES.COM - Lemper adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari ketan dan diisi dengan daging ayam atau sapi.
Berikut adalah cara membuat kue lemper:
Bahan-bahan:
- 500 gram ketan putih
- 500 ml air
- 1 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun pandan
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan minyak sayur
- 400 gram daging ayam/sapi, cincang halus
- 3 lembar daun jeruk, iris halus
- 2 sendok makan minyak goreng
- 3 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 2 lembar daun pandan, iris halus
Cara membuat:
• Rendam ketan dalam air selama minimal 2 jam.
• Tiriskan.
• Campur air, serai, daun pandan, garam, dan minyak sayur dalam panci.
• Panaskan hingga mendidih.
• Masukkan ketan dan aduk rata.
• Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga ketan matang dan air terserap, sekitar 20-25 menit.
• Angkat dan biarkan dingin.
Panaskan minyak goreng dalam wajan.
• Tumis daging cincang, daun jeruk, daun pandan, garam, dan merica bubuk hingga daging matang.
• Tambahkan kecap manis, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan air habis. Angkat dan dinginkan.
• Ambil sejumput ketan dan pipihkan. Taruh satu sendok teh daging cincang di tengahnya, lalu gulung dan bentuk seperti silinder.
• Potong lemper sesuai dengan ukuran yang diinginkan. Lemper siap disajikan.
Selamat mencoba!***
