500 gram ayam potong
Adonan pelapis:
- 3 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 butir telur
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 100 ml air
- minyak secukupnya
Bahan saus:
- 2 siung bawang putih
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm brown sugar (bisa ganti gula pasir)
- 3 sdm madu/corn syrup
- 1 sdm gochujang
- 1 sdm margarin
- 1 cm jahe
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdm perasan lemon
- 1/4 sdt merica bubuk
Topping:kacang tumbuk dan wijen sangrai
Cara membuat:
- Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan bilas setelah 20 menit.
- Campurkan bahan pelapis, jangan sampai terlalu cair ya, harus kental.
- Masukkan ayam, marinasi dengan adonan selama 15 menit.
- Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Parut bawang putih dan jahe. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
- Masukkan semua bahan saus, aduk rata. Jika dirasa terlalu kering, tambahkan margarin saja.
- Jika ingin ditambah air, sedikit saja agar nanti ayamnya tidak lembek.
- Jika sudah mendidih, tes rasa, jika sudah menyatu rasanya dan sesuai selera, angkat.
- Goreng lagi ayam krispi hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Campur dengan sausnya hingga merata.
- Jika suka bisa ditambahkan topping, jika tidak suka, bisa skip saja.
Nikmati dakgangjeong ayam goreng asam manis enak dengan nasi hangat atau camilan.