Network
OKE FLORES.com - MSG, atau monosodium glutamat, sering dikaitkan dengan dampak negatif. Banyak orang menghindari zat tambahan makanan ini karena banyak informasi negatif mengenai pengaruhnya terhadap kesehatan.
Monosodium glutamat, juga dikenal sebagai MSG, adalah zat tambahan makanan yang membantu meningkatkan cita rasa makanan.
Melasir rri.co.id Senin 14 Agustus 2023, MSG merupakan garam natrium dari asam glutamat. Ini adalah salah satu asam amino yang tidak esensial yang ada secara alami dalam makanan.
Baca Juga: Manfaat Pala Bagi Kesehatan, Salah Satunya Meningkatkan Daya Tahan Tubuh
MSG umumnya digunakan sebagai bahan tambahan makanan dalam konteks nutrisi dan diet. seperti kuah, saus, keripik, cemilan, makanan beku, dan makanan instan.
Setelah mengetahui dampak positifnya, sekarang kita perlu mengetahui dampak negatif MSG terhadap kesehatan. Menurut Halodoc, konsumsi berlebihan MSG dapat menyebabkan beberapa masalah kesehatan, antara lain:
1. Gangguan metabolisme
Apa kaitan MSG dengan peningkatan risiko dari gangguan metabolisme? Mengutip dari Iranian Journal of Basic Medical Sciences, sifat aditif dari micin dapat menyebabkan resistensi insulin. Bahkan, dapat menyebabkan kadar gula darah yang tinggi, serta penyakit gula. Jadi, sebaiknya anda tidak mengonsumsinya secara berlebihan.
2. Dampak buruk bagi otak
Glutamat adalah salah satu kandungan yang berperan penting pada fungsi otak. Gunanya untuk neurotransmitter, zat kimia yang dapat merangsang sel saraf untuk mengirimkan sinyal. Pada MSG, kadar glutamat yang terkandung terlalu banyak sehingga menyebabkan toksisitas pada otak. Jika dibiarkan, maka dapat menyebabkan kematian sel.
