Network
OKE FLORES.com - Batagor merupakan masakan khas Bandung dengan cita rasa yang nikmat. Hidangan ini bisa dinikmati kapan saja. Resep batagor ini tidak menggunakan ikan melainkan menggunakan adonan krim asam atau tepung kanji sebagai isiannya.
Melansir fimela.com, Selasa 5 September 2023, berikut resep batagor tahu dan aci yang pasti bikin ketagihan.
Yuk simak selengkapnya di bawah ini
Baca Juga: Cara Membuat Nasi Cireng dengan Kelapa Kering, Enak, Praktis dan Gurih
Bahan-bahan:
- 200 gram tahu putih, potong kotak kecil
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung aci
- 200 gram ikan tenggiri, giling halus (atau bisa diganti dengan daging ayam)
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 butir telur
- 1 batang daun bawang, cincang halus
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica
- 1/2 sendok teh gula
- Air secukupnya
- Minyak goreng untuk menggoreng
Bumbu Kacang:
- 150 gram kacang tanah, goreng
- 3 siung bawang putih, goreng
- 3 buah cabai merah keriting, goreng
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat:
- Masukkan ikan tenggiri giling, bawang putih, telur, daun bawang, garam, merica, dan gula ke dalam mangkuk. \
- Aduk hingga tercampur rata.
- Siapkan bubuk aci dengan cara mencampurkan tepung terigu dan bubuk aci di wadah terpisah.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan kalis dan elastis.
Campurkan pasta batagor dan pasta aci hingga tercampur rata. Tambahkan potongan tahu ke dalam adonan. - Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
Ambil sesendok pasta tahu batagor lalu celupkan ke dalam minyak panas. Goreng sampai berwarna keemasan. - Untuk sambal kacangnya, haluskan kacang tanah, tumis bawang putih, dan cabai merah goreng.
- Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Tuangkan air perlahan-lahan sambil terus diaduk hingga diperoleh saus kacang yang nikmat.
- Angkat batagor tahu dari minyaknya lalu tiriskan. Disajikan dengan saus kacang.
