Network
OKE FLORES.COM - Mochi adalah makanan tradisional Jepang yang terbuat dari beras ketan yang direbus dan dihaluskan menjadi adonan lembut. Biasanya, adonan ketan ini dipenuhi dengan berbagai topping, seperti stroberi, krim, es krim, atau pasta kacang merah (anko).
Mochi memiliki tekstur lembut dan kenyal yang berbeda. Makanan ini menjadi hidangan umum di Jepang selama perayaan tradisional, seperti perayaan Tahun Baru atau festival tertentu. Jika Anda tertarik untuk membuatnya, lihat resep mochi lezat berikut ini!
Resep Membuat Mochi Kenyal dan Lembut
Baca Juga: Simak Resep Mudah dan Praktis Membuat Lontong Sayur yang Wajib Kamu Coba Dirumah
Sebenarnya, tidak sulit untuk membuat mochi sendiri. Pasalnya, bahan-bahannya cukup mudah dan tidak membutuhkan bahan khas dari Jepang.
Berikut bahan dan langkah membuatnya:
Waktu membuat 90 menit
Untuk 8 porsi
Bahan kulit mochi:
- 250 gram tepung ketan
- 1 sdm tepung terigu
- 300 mililiter santan
- 4 sdm gula pasir
- Pewarna makanan
- 1 sdt garam
- Tepung sagu atau kamu bisa menggantinya dengan maizena atau tapioka.
Bahan Isian:
200 gram kacang tanah sangrai, tumbuk kasar
5 sdm gula pasir
100 mililiter air
1/2 sdt jahe bubuk
Cara membuat:
- Pertama, kamu bisa membuat isiannya terlebih dahulu. Caranya, rebus air dan gula.
- Setelah gula larut dan agak kental masukan jahe bubuk dan kacang yang telah kamu tumbuk. Aduk rata, matikan kompor. Sisihkan.
- Selanjutnya, buat kulit mochi. Campurkan tepung ketan, terigu, santan, gula, garam dalam wadah tahan panas. Aduk rata jangan sampai ada yg bergerindil.
- Panaskan kukusan. Setelah mendidih, masukan adonan dan kukus selama 30 menit. Angkat.
Aduk adonan dengan menggunakan sendok nasi sampai lembut. - Taburkan sedikit tepung sagu pada adonan dan tangan, agar tidak lengket di tangan.
Ambil sedikit adonan, isikan dengan isian kacang, kemudian bentuk bulat. Ulangi sampai adonan kue habis. - Selain isi gula kacang, kamu bisa mengisi coklat, keju, kacang hijau, sesuai selera.
Mochi siap disajikan.
Tips Membuat Mochi yang Lebih Sehat
Kue mochi kecil berukuran 44 gram mengandung hampir 96 kalori.
Karena itu, kemungkinan Anda mengalami obesitas meningkat jika Anda mengonsumsinya dalam jumlah yang berlebihan.
Jumlah kalori kue mochi juga dapat berubah tergantung pada isian dan variasi yang digunakan. Jika ada isian seperti kacang, gula, atau bahan lainnya, jumlah kalorinya bisa lebih tinggi.
Anda dapat mengalami peningkatan berat badan jika Anda mengonsumsi makanan ini dalam jumlah besar. Jika Anda sedang menjalankan program diet, ini pasti tidak akan bermanfaat.
Agar berat badan Anda tetap terjaga, Anda harus menghitung indeks massa tubuh Anda dan memantau berapa banyak mochi yang Anda makan.
Dengan menggunakan aplikasi Halodoc, Anda dapat menggunakan Kalkulator BMI untuk menghitung indeks massa tubuh Anda!
Untuk membuat perkiraan yang lebih akurat, periksa label nutrisi atau informasi tentang jumlah kalori yang diberikan produsen atau penjual mochi.
Namun, jika Anda ingin makan kue
1. Pilih beras ketan organik
Gunakan beras ketan organik untuk membuat mochi. Pilihan beras organik dapat mengurangi paparan terhadap pestisida dan bahan kimia lainnya.
2. Kurangi gula
Jika kamu membuat mochi dengan isian manis, pertimbangkan untuk mengurangi jumlah gula yang dalam adonan atau isian.
Kamu bisa menggunakan pemanis alami seperti madu atau stevia sebagai alternatif.
3. Gunakan isian sehat
Pilih isian yang lebih sehat, seperti pasta kacang merah (anko) tanpa tambahan gula, potongan buah segar, atau campuran biji-bijian untuk meningkatkan nilai gizi.
4. Hindari penggunaan bahan tambahan yang tidak perlu
Cermati bahan-bahan yang kamu gunakan dan hindari penggunaan pewarna, perasa buatan, atau pengawet tambahan yang sebenarnya tidak kamu perlukan.
