Resep Sambal Terong Balado

OKE FLORES.COM - Sambal terong balado adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang menggugah selera dengan perpaduan rasa pedas dan gurih.

Hidangan ini cocok dijadikan pelengkap berbagai jenis lauk atau bahkan disantap dengan nasi hangat saja sudah cukup nikmat.

Berikut ini adalah resep sambal terong balado yang mudah dan praktis untuk kamu coba di rumah.

Baca Juga: Punya Hutang 3 Miliar, Ridwan Kamil Bakal Calon Gubernur Jawa Barat Terkuat

Bahan-Bahan:

• 3 buah terong ungu ukuran sedang
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
• 2 buah tomat merah ukuran sedang
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
• 2 lembar daun jeruk (opsional)

Langkah-Langkah:

1. Persiapan Terong:

   • Cuci bersih terong, kemudian potong-potong sesuai selera (biasanya dipotong serong atau memanjang).
   • Rendam potongan terong dalam air garam selama 10 menit untuk mengurangi rasa pahitnya. Setelah itu, tiriskan dan keringkan.

2. Menggoreng Terong:

   • Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
   • Goreng potongan terong hingga berubah warna menjadi kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.

3. Membuat Sambal Balado:

   • Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, dan tomat menggunakan blender atau cobek.
   • Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang.
   • Masukkan daun jeruk jika menggunakan, aduk rata.

4. Menggabungkan Terong dan Sambal:

   • Masukkan terong yang sudah digoreng ke dalam wajan berisi sambal. Aduk rata hingga terong terbalut sambal.
   • Tambahkan gula pasir, garam, dan kaldu bubuk. Aduk kembali hingga bumbu meresap dan rata.***