Resep Rujak Mangga Muda yang Segar dan Pedas

OKE FLORES.COM - Rujak mangga muda adalah salah satu kudapan khas Indonesia yang menyegarkan.

Perpaduan rasa asam dari mangga muda dengan bumbu rujak yang pedas dan manis menciptakan sensasi rasa yang unik dan menggugah selera.

Berikut ini adalah resep sederhana untuk membuat rujak mangga muda yang segar dan pedas.

Baca Juga: Resep Praktis Soto Ayam yang Lezat dan Gurih

Bahan-bahan:

• 2 buah mangga muda, kupas dan serut kasar atau potong tipis memanjang
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 1 buah cabai merah besar
• 2 sendok makan gula merah, serut halus
• 1/2 sendok teh terasi bakar
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan air asam jawa
• 1 sendok makan kacang tanah goreng, haluskan kasar (opsional)

Langkah-langkah:

1. Persiapan Mangga

1. Kupas dan Serut Mangga: Kupas mangga muda hingga bersih. Serut kasar atau potong tipis memanjang sesuai selera. Tempatkan mangga yang sudah dipotong dalam wadah.

2. Membuat Bumbu Rujak

1. Haluskan Bumbu: Haluskan cabai rawit, cabai merah besar, gula merah, terasi bakar, dan garam menggunakan cobek atau blender hingga bumbu benar-benar halus dan tercampur rata.
2. Tambahkan Air Asam: Tambahkan air asam jawa ke dalam bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk hingga tercampur rata.

3. Penyajian

1. Campur Mangga dengan Bumbu: Tuangkan bumbu rujak ke dalam wadah berisi serutan mangga muda. Aduk hingga semua potongan mangga terbalut bumbu secara merata.
2. Taburkan Kacang Tanah: Jika suka, tambahkan kacang tanah goreng yang sudah dihaluskan kasar untuk memberikan rasa gurih dan tekstur yang lebih kaya.

Tips Tambahan:

• Untuk rasa yang lebih segar, masukkan rujak mangga ke dalam lemari es selama beberapa saat sebelum disajikan.
• Anda bisa menambahkan buah-buahan lain seperti jambu biji, kedondong, atau nanas untuk variasi rasa.
• Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.***