OKEFLORES. com - Tidak perlu pergi ke Padang untuk mencicipi balado udang kentang Padang yang mudah dibuat dan selalu enak.
Melansir fimela.com, Senin 3 Juli 2023, berikut resep buat balado kentang padang.
Bahan:
Baca Juga: 4 Metode Alami untuk Menghilangkan Jerawat yang Paling Ampuh
- 3 buah kentang besar
- 15 ekor udang ukuran sedang
- 1 papan pete (optional)
- 1 buah air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- Air dan minyak secukupnya
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri goreng
- Bumbu ulek kasar:
- 15 buah cabai merah besar
- 5 buah rawit (sesuai selera)
- 2 buah tomat merah
Bumbu utuh/geprek:
- 2 batang serai
- 2 ruas lengkuas
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 sdt kaldu bubuk
- Garam dan gula secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
1. Buang kepala dan kulit udang, lumuri perasan jeruk nipis. Cuci bersih.
2. Kupas dan potong kotak kentang, rendam sebentar dengan air garam agar tidak berubah warna.
3. Goreng kentang dan udang hingga matang, tiriskan.
4. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu ulek kasar lalu tumis bersama hingga matang.
5. Masukkan bumbu utuh dan geprek, tumis lagi hingga aromanya wangi.
6. Masukkan petai, tumis sebentar. Jika tak suka petai, tak usah ditambahkan.
7. Masukkan kentang dan udang, aduk rata dengan bumbu.
Baca Juga: 3 Manfaat Konsumsi Keju dan Susu Setiap Hari untuk KesehatanTulang
8. Tes rasa, tambahkan gula garam secukupnya, jika sudah pas, angkat.
9. Sajikan balado udang kentang Padang selagi hangat dengan nasi.***