OKE FLORES.com - Kue kacang tanah atau peanut cookies adalah jenis kue yang terbuat dari bahan dasar kacang tanah yang dihaluskan dan dicampur dengan tepung terigu, gula, dan mentega.
Kue ini sangat populer di Indonesia dan negara-negara Asia Tenggara lainnya, dan seringkali menjadi camilan yang disajikan pada berbagai acara, seperti Hari Raya Idul Fitri, Natal, atau perayaan-perayaan lainnya.
Kue kacang tanah memiliki cita rasa yang unik dan khas, yaitu gurih dan manis dengan aroma kacang yang khas.
Baca Juga: Berikut Resep Membuat Wajik, Rasanya Nikmat!
Bahan utamanya, kacang tanah, juga dikenal memiliki kandungan protein yang tinggi dan serat yang baik untuk kesehatan tubuh.
Berikut adalah resep untuk membuat kue kacang tanah:
Bahan:
- 200 gram kacang tanah, kupas kulitnya dan sangrai hingga matang
- 150 gram tepung terigu
- 50 gram tepung maizena
- 100 gram mentega, suhu ruang
- 50 gram gula halus
- 1 butir telur
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh baking powder
Langkah-langkah:
- Siapkan kacang tanah yang sudah dikupas kulitnya, sangrai di atas wajan hingga matang. Setelah matang, haluskan kacang tanah hingga menjadi butiran halus.
- Siapkan mangkuk, masukkan tepung terigu, tepung maizena, gula halus, vanili bubuk, garam, dan baking powder. Aduk rata.
- Masukkan mentega dan telur, uleni hingga adonan tercampur rata.
- Tambahkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, uleni kembali hingga tercampur rata.
- Ambil adonan secukupnya dan bentuk sesuai dengan selera. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi margarin atau dialasi dengan kertas baking.
- Panaskan oven pada suhu 150 derajat Celsius selama 10 menit. Setelah itu, masukkan loyang ke dalam oven dan panggang selama 25-30 menit atau hingga kue matang.
- Angkat kue dari oven dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan.
Kue kacang tanah siap disajikan. Selamat mencoba!***