OKE FLORES.COM - Seblak adalah makanan khas daerah Jawa yang memiliki cita rasa yang pedas dan gurih.
Ada berbagai jenis seblak, mulai dari seblak kuah hingga kering. Namun, seluruh jenisnya harus tetap diolah menggunakan kencur dan kerupuk yang direbus.
Agar rasanya lebih pas dan sesuai dengan keluarga, kamu bisa coba untuk membuatnya sendiri di rumah.
Baca Juga: Wajib Coba di Rumah, Resep Tumis Kangkung Ala Restoran
Melansir Fimela.com Senin 30 Oktober 2023, berikut resep seblak kuah pedas yang gurih dan nikmatnya khas.
Resep Seblak Papeda Pedas
Bahan
- 125 g tepung Sagu Sapapua
- 100 ml air
- 1 batang daun bawang
- 1/2 sdt garam
Bahan Kuah
- 10 buah cabai keriting
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 4 cm kencur
- 3 lembar daun jeruk
- 1 cm jahe
- 300 ml air
- 1 butir telur
- 1 buah sosis
- 3 butir bakso
- 2 lembar sawi pokcoy
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 1 buah jeruk limau
- gula dan garam secukupnya
Cara Membuat
- Haluskan bumbu cabai merah, bawang putih, bawang merah, jahe dan kencur.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya, aduk rata.
- Tuang air secukupnya, jika sudah mendidih, masukkan potongan pokcoy, sosis dan bakso.
- Kocok telur, tuang ke dalam kuah mendidih, aduk hingga mengental. Tes rasa, jika sudah sesuai selera, angkat.
- Buat papedanya. Campurkan tepung Sagu Sapapua dengan air, garam dan irisan daun bawang, aduk rata.
- Tuang ke dalam panci, masak di atas kompor sambil diaduk terus hingga matang. Lanjutkan hingga adonan sagu bening. Jika masih putih, lanjutkan hingga warnanya keruh keabuan. Angkat dan tuang ke dalam mangkuk.
- Tuang papeda dengan kuah seblak, beri perasan jeruk limau secukupnya. Sajikan.***