Resep Kue Lumpang Pandan Kenyal dan Lembut: Lezatnya Aroma Pandan

OKE FLORES.COM - Kue lumpang pandan adalah salah satu jenis kue tradisional Indonesia yang memiliki cita rasa unik dan khas.

Kue ini terkenal dengan teksturnya yang kenyal dan lembut, serta aroma harum pandan yang begitu menggoda.

Kue lumpang sering dijumpai dalam berbagai acara seperti pernikahan, lebaran, atau sebagai camilan sehari-hari.

Baca Juga: Berikut Resep Puding Lembut yang Cocok untuk Camilan Sehat

Bagi yang menyukai kue tradisional Indonesia, resep kue lumpang pandan ini akan menjadi favorit Anda. Mari kita simak cara membuatnya seperti yang dilansir dari Fimela.com, Selasa, 7 November 2023:

Bahan-Bahan:

• 250 gram tepung ketan
• 150 gram tepung beras
• 150 ml santan dari 1 butir kelapa
• 100 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan, diiris tipis
• Minyak kelapa secukupnya untuk melumuri loyang
• Daun pisang atau plastik mika secukupnya untuk membungkus

Langkah-Langkah:

1. Menyiapkan Bahan Utama

   • Campur tepung ketan dan tepung beras dalam wadah besar. Aduk rata.

2. Membuat Santan Pandan

   • Panaskan santan dengan daun pandan di atas api kecil sampai mendidih. Setelah mendidih, saring santan untuk menghilangkan serat daun pandan.

3. Membuat Adonan Kue Lumpang

   • Tuangkan santan panas ke dalam campuran tepung ketan dan tepung beras. Aduk perlahan hingga tercampur rata.
   • Tambahkan gula pasir dan garam ke dalam adonan. Aduk hingga gula larut dan adonan menjadi kental.

4. Perebusan Kue Lumpang

   • Panaskan air dalam panci besar hingga mendidih. Gunakan panci pengukus di atas air mendidih untuk merebus kue lumpang.
   • Bentuk adonan kue lumpang menjadi bulatan-bulatan kecil. Letakkan setiap bulatan di atas daun pisang atau plastik mika yang telah dilembabkan dengan minyak kelapa.
   • Masukkan bulatan kue lumpang ke dalam panci pengukus, tutup dengan penutup panci, dan rebus selama 30-40 menit hingga kue matang. Pastikan untuk mengecek air dalam panci pengukus dan menambahkan air panas jika diperlukan.

5. Penyajian

   • Setelah kue lumpang matang, angkat dan biarkan dingin sejenak.
   • Kue lumpang pandan siap disajikan. Anda bisa membungkusnya dengan daun pisang untuk tampilan yang lebih tradisional atau dengan plastik mika.

Kue lumpang pandan kenyal dan lembut siap untuk dinikmati. Rasakan kelezatan dan aroma pandan yang begitu khas dalam setiap gigitan. Kue ini cocok disajikan sebagai camilan di berbagai acara atau sebagai hidangan penutup di meja makan. Selamat mencoba!***