OKE FLORES.COM - Banyak orang Indonesia masih melestarikan dan menyukai batagor, salah satu makanan tradisional mereka. Batagor sebenarnya adalah makanan berat. Batagor biasanya terbuat dari ikan dan olahan tepung.
Melansir Sonora.id Sabtu 11 November 2023, yang dihidangkan bersama bumbu kacang. Kudapan ini mudah dibuat. Saya ingin tahu bagaimana rasanya. berikut resep kreasi dari Chef Devina yang bisa Anda recook:
250 gr ikan tengiri giling
Baca Juga: Simak Berikut Resep Teh Jahe Segar yang Wajib Kamu Coba Dirumah
150 gr paha ayam filet
5 siung bawang putih
1 batang daun bawang, iris
1 ½ sdt garam
2 sdm gula pasir
½ sdt merica
2 sdt kaldu jamur / penyedap
1 sdm kecap ikan
1 butir telur
135 ml air es
150 gr tepung sagu
25 gr tepung terigu protein sedang
Bahan minyak ayam bawang:
Siapkan 70 gr kulit ayam
100 ml air
2 sdm minyak goreng
7 siung bawang merah
Bahan sambal kacang:
100 gr kacang tanah
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
10 buah cabai merah keriting
3 butir kemiri
160 ml minyak goreng
600 ml air
80 gr gula merah
2 sdm air asam jawa
3 lembar daun jeruk
1 sdt garam
1 sdm tepung beras
Lainnya:
kulit pangsit goreng
tahu putih ukuran besar
Pelengkap:
jeruk limau
kecap manis
kuah bakso untuk batagor kuah
Cara membuat:
Masak kulit ayam menggunakan air hingga mendidih, kecilkan api terlebih dahulu, kemudian gunting-gunting kulit ayamnya agar matang merata, lalu masak hingga air menyusut.
Iris bawang merah, kemudian masukkan minyak dan bawang merah ke dalam wajan. Apabila sudah matang, pindahkan ke dalam wadah anti panas dan biarkan hingga dingin.
Untuk membuat adonan, masukkan bawang putih ke dalam food processor, kemudian haluskan.
Setelah itu masukkan daging ayam dan ikan, garam, gula, merica dan kaldu jamur.
Setelah itu haluskan hingga lengket, lalu masukkan bawang goreng beserta minyaknya, air es, kecap ikan, telur dan daun bawang, kemudian haluskan kembali.