OKE FLORES.COM - Kue lumpur kentang adalah salah satu jajanan pasar khas Indonesia yang digemari banyak orang.
Teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis membuat kue ini menjadi pilihan favorit untuk teman ngeteh sore.
Kue lumpur kentang terbuat dari bahan dasar kentang, santan, dan tepung terigu yang menghasilkan kue yang lezat dan menggugah selera.
Baca Juga: Resep Pakcoy Bawang Putih, Hidangan Sehat yang Menggugah Selera
Berikut adalah resep lengkap untuk membuat kue lumpur kentang yang enak dan lembut.
Bahan-bahan:
- 500 gram kentang, kupas dan kukus, haluskan
- 250 gram tepung terigu
- 200 gram gula pasir
- 4 butir telur
- 500 ml santan
- 100 gram margarin, lelehkan
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- 100 gram kelapa muda, serut (opsional)
- Kismis secukupnya untuk topping
Cara Membuat:
1. Kukus kentang yang sudah dikupas hingga empuk, kemudian haluskan. Biarkan dingin sejenak.
2. Dalam wadah besar, kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan gula larut.
3. Tambahkan kentang halus ke dalam adonan telur dan gula, aduk rata.
4. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga rata.
5. Tuang santan secara perlahan ke dalam adonan, aduk hingga tercampur rata.
6. Tambahkan margarin leleh, garam, dan vanili bubuk. Aduk rata hingga adonan halus dan tidak ada gumpalan.
7. Jika menggunakan kelapa muda, tambahkan ke dalam adonan dan aduk rata.
8. Panaskan cetakan kue lumpur di atas api kecil, olesi sedikit margarin agar tidak lengket.
9. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga hampir penuh.
10. Letakkan kismis di atas adonan sebagai topping.
11. Tutup cetakan dan panggang dengan api kecil hingga bagian bawah kue berwarna kecokelatan dan bagian atasnya matang.
12. Angkat kue lumpur dari cetakan, biarkan sejenak hingga dingin.
13. Sajikan kue lumpur kentang sebagai teman ngeteh sore.
Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa menikmati kue lumpur kentang yang lembut dan manis sebagai jajanan pasar yang disukai semua orang. Kue ini cocok disajikan sebagai camilan di sore hari, terutama ketika menikmati secangkir teh hangat. Selamat mencoba!***