Network
OKE FLORES.COM - Tom Yum adalah salah satu hidangan ikonik dari Thailand yang terkenal dengan rasa pedas, asam, dan segarnya.
Sup ini biasanya terbuat dari bahan-bahan seperti udang atau ayam yang direbus bersama rempah-rempah dan bumbu khas Thailand.
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Tom Yum yang lezat dan menyegarkan.
Baca Juga: Resep Bulgogi: Hidangan Korea yang Lezat dan Praktis
Bahan-bahan
Bahan Utama:
- 300 gram udang besar, kupas kulit dan bersihkan
- 1 liter kaldu ayam atau kaldu udang
- 200 gram jamur enoki atau jamur kuping, potong-potong
- 2 batang serai, memarkan dan iris halus bagian putihnya
- 3 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
- 2 buah tomat, potong menjadi wedges
- 3 sendok makan saus ikan (fish sauce)
- 2 sendok makan pasta Tom Yum (bisa dibeli di toko Asia atau supermarket)
- 2 sendok makan air asam jawa (atau sesuai selera)
- 1 sendok makan gula merah atau gula pasir
- Garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar (sesuai selera pedas)
- 3 cm jahe, parut
- 3 batang sereh, memarkan
Bahan Pelengkap:
- Daun ketumbar segar, iris halus untuk taburan
- Irisan cabai rawit merah (opsional untuk yang doyan pedas)
- Lengkapi dengan nasi putih hangat
Cara Membuat
1. Menyiapkan Bumbu Halus
- Haluskan bawang putih, cabai merah, jahe, dan sereh menggunakan blender atau ulekan sampai halus.
2. Memasak Tom Yum
- Panaskan kaldu ayam atau kaldu udang dalam panci besar sampai mendidih.
- Tambahkan bumbu halus yang sudah dihaluskan ke dalam kaldu mendidih. Aduk rata dan biarkan mendidih kembali.
- Masukkan serai, daun jeruk purut, dan jamur ke dalam panci. Masak sebentar sampai jamur sedikit layu.
- Tambahkan saus ikan, pasta Tom Yum, air asam jawa, dan gula merah atau gula pasir ke dalam panci. Aduk rata dan biarkan mendidih lagi.
- Masukkan udang ke dalam panci. Masak sebentar hingga udang berubah warna menjadi merah muda (sekitar 2-3 menit).
- Koreksi rasa dengan garam sesuai selera.
3. Penyajian
- Angkat Tom Yum dari panci dan tuang ke dalam mangkuk saji.
- Taburi dengan daun ketumbar segar dan iris cabai rawit merah (jika menggunakan) untuk penambah rasa pedas.
- Sajikan Tom Yum panas dengan nasi putih hangat.***
