Resep Sop Otak Kambing yang Gurih dan Menghangatkan

OKE FLORES.COM - Sop otak kambing adalah hidangan yang kaya rasa dan tekstur. Sop ini terkenal dengan cita rasanya yang gurih serta khasiatnya yang menghangatkan tubuh.

Berikut adalah resep mudah untuk membuat sop otak kambing yang lezat dan menggugah selera.

Bahan-bahan

Baca Juga: Resep Tempe Goreng yang Gurih dan Renyah

Bahan Utama:

• 500 gram otak kambing, bersihkan dan rebus
• 1,5 liter air
• 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 ruas kunyit, bakar sebentar
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh merica bubuk

Bumbu Pelengkap:

• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 2 buah tomat, potong-potong
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya (opsional)
• Jeruk nipis untuk penyajian

Bahan Pelengkap (opsional):

• Bawang goreng untuk taburan
• Seledri cincang untuk taburan

Cara Membuat

1. Persiapan Otak Kambing

1. Bersihkan otak kambing dari selaputnya, kemudian rebus dalam air mendidih selama sekitar 10 menit untuk menghilangkan kotoran dan bau amis.
2. Angkat dan tiriskan, kemudian potong-potong otak kambing sesuai selera.

2. Menyiapkan Bumbu Halus

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, ketumbar, dan merica hingga menjadi pasta bumbu yang halus.

3. Memasak Sop Otak Kambing

1. Panaskan minyak goreng dalam panci besar, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam, tumis sebentar hingga bumbu meresap.
3. Tuang air ke dalam panci, masak hingga mendidih.
4. Masukkan potongan otak kambing yang sudah direbus dan potongan daun bawang. Masak dengan api kecil hingga otak kambing benar-benar empuk dan bumbu meresap, sekitar 30 menit.
5. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya sesuai selera. Koreksi rasa.
6. Masukkan potongan tomat, aduk sebentar hingga tomat sedikit layu.

4. Penyajian

1. Angkat sop otak kambing dari panci dan tuang ke dalam mangkuk saji.
2. Taburi dengan bawang goreng dan seledri cincang untuk menambah cita rasa.
3. Sajikan sop otak kambing dengan perasan jeruk nipis untuk memberikan sensasi segar.***