Network
OKE FLORES.COM - Es Pisang Ijo adalah minuman segar khas dari Palembang, Sumatera Selatan, yang terbuat dari pisang yang dipotong-potong dan dibungkus dengan adonan tepung ketan yang berwarna hijau, kemudian direbus dalam air santan dan gula merah.
Setelah matang, es pisang ijo biasanya disajikan dengan es serut dan siraman sirup merah serta ditaburi biji selasih sebagai hiasan.
Es Pisang Ijo sangat populer di Palembang dan menjadi makanan favorit bagi banyak orang di sana.
Namun, kini Es Pisang Ijo juga dapat ditemukan di berbagai kota di Indonesia, bahkan sudah terkenal di luar negeri seperti Malaysia, Singapura, dan Brunei Darussalam.
Es Pisang Ijo telah ada sejak lama di Palembang dan menjadi salah satu makanan tradisional yang terkenal di daerah itu.
Konon, Es Pisang Ijo pertama kali dibuat oleh seorang ibu yang ingin memberikan camilan yang sehat bagi anak-anaknya.
Dia kemudian mencoba membuat sesuatu yang berbeda dengan memadukan pisang dengan tepung ketan hijau dan membuat adonan yang digulung dengan pisang di dalamnya.
Setelah itu, dia merebus gulungan tersebut dalam air santan dan gula merah, dan Es Pisang Ijo pun lahir.
Cara Membuat Es Pisang Ijo
> Untuk membuat Es Pisang Ijo, pertama-tama, siapkan bahan-bahan berikut:
- Pisang raja yang sudah matang, dipotong kecil-kecil
- Tepung ketan hijau
- Garam secukupnya
- Air hangat secukupnya
- Pewarna hijau daun
- Santan kental
- Gula merah secukupnya
- Air secukupnya
- Es serut
- Sirup merah
- Biji selasih sebagai hiasan
> Setelah semua bahan siap, langkah-langkahnya sebagai berikut:
- Campurkan tepung ketan hijau, garam, dan pewarna hijau daun dalam mangkuk. Tambahkan air hangat sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan kalis dan bisa dipulung.
- Ambil sejumput adonan ketan hijau, pipihkan dan beri potongan pisang di atasnya. Bungkus dan bulatkan.
- Rebus gulungan ketan bersamaan dengan santan kental dan gula merah hingga matang.
- Setelah matang, angkat gulungan ketan dan tiriskan.
- Potong-potong gulungan ketan sesuai selera dan letakkan dalam mangkuk.
- Siram dengan sirup merah dan tambahkan es serut di atasnya.
- Taburi biji selasih sebagai hiasan.
Es Pisang Ijo dapat disajikan dalam keadaan dingin atau beku. Rasanya segar dan lezat, sangat cocok dijadikan minuman untuk menghilangkan dahaga di cuaca yang panas.***
