Network
OKE FLORES.COM - Balado merupakan salah satu masakan khas Indonesia yang memiliki rasa pedas dan gurih yang lezat. Salah satu varian yang populer adalah "Balado Terong," di mana terong segar diolah dengan bumbu balado yang kaya akan cita rasa.
Melansir dari PikiranRakyat.com, Selasa, 25 Juli 2023, berikut adalah resep balado terong yang gurih dan sedap untuk menjadi hidangan istimewa dalam menu sehari-hari Anda:
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 3 buah terong ungu, potong-potong sesuai selera
- 3 buah cabai merah besar, iris serong
- 5 buah cabai rawit merah, sesuai selera (jika ingin lebih pedas)
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 buah tomat merah, potong-potong
- 1 sendok makan gula merah, sisirkan
- 1 sendok teh garam (sesuai selera)
- 1/2 sendok teh terasi bakar
- 150 ml air
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-langkah pembuatan:
-
Pertama, goreng potongan terong dalam minyak panas hingga matang dan berubah kecoklatan. Tiriskan terong di atas kertas dapur untuk menghilangkan sisa minyak.
-
Selanjutnya, siapkan wajan dengan sedikit minyak dan panaskan di atas api sedang. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit merah, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
-
Setelah bumbu-bumbu tumis terasa harum, masukkan terasi bakar dan lanjutkan menumis hingga terasi tercampur rata dengan bumbu lainnya.
-
Tambahkan potongan tomat dan aduk rata hingga tomat agak layu dan matang.
-
Kemudian, masukkan terong yang telah digoreng ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu.
-
Tuangkan air ke dalam wajan dan aduk kembali hingga bumbu merata dan terong terendam air.
-
Tambahkan gula merah dan garam, aduk rata. Biarkan masakan mendidih dan bumbu meresap ke dalam terong.
-
Masak hingga bumbu meresap, air menyusut, dan terong menjadi empuk dengan tekstur lembut.
-
Cicipi masakan, sesuaikan rasa jika diperlukan, tambahkan garam atau gula sesuai selera.
-
Angkat dan hidangkan Balado Terong yang gurih dan sedap ini di atas piring saji.
Balado Terong yang gurih ini dapat dinikmati dengan nasi putih hangat dan lauk lainnya, seperti ayam goreng, ikan bakar, atau tahu goreng. Rasakan sensasi pedas dan gurih dari balado yang lezat, sekaligus kenikmatan dari terong yang lembut dan bumbu yang meresap.
Selamat menikmati hidangan istimewa ini sebagai bagian dari menu sehari-hari Anda!***
