Network
OKE FLORES.COM - Sambal merupakan salah satu pelengkap makanan yang tak terpisahkan dari hidangan khas Indonesia. Beragam variasi sambal menghiasi meja makan, dan salah satunya adalah Sambal Tempe Kencur.
Melansir dari PikiranRakyat.com, Selasa, 1 Agustus 2023, sambal Tempe Kencur merupakan perpaduan sempurna antara kelezatan tempe dengan aroma harum kencur yang khas.
Kombinasi ini berhasil menggoyang lidah siapa pun yang mencicipinya, memberikan sensasi pedas dan nikmat yang tak terlupakan. Bagi pecinta kuliner Indonesia, Sambal Tempe Kencur wajib dicoba!
Baca Juga: Pertemuan Tingkat Tinggi Indonesia di ASEAN Mendorong Pertumbuhan Ekonomi
Asal Usul Sambal Tempe Kencur
Sambal Tempe Kencur memiliki akar budaya dari berbagai daerah di Indonesia, namun kisahnya banyak dikenal dari daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur. Tempe, sebagai bahan utamanya, merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari kacang kedelai yang difermentasi. Kencur, yang juga dikenal sebagai temu kunci, adalah tanaman rimpang dengan aroma khas yang berasal dari Asia Tenggara. Kencur memiliki rasa segar, pedas, dan sedikit pahit yang menyatu sempurna dengan tempe.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum meracik Sambal Tempe Kencur, pastikan Anda telah menyiapkan bahan-bahan berikut:
- 250 gram tempe, potong dadu kecil
- 5-6 lembar daun jeruk, iris tipis
- 3-4 lembar daun salam
- 3 sdm minyak goreng
- 1 sdm air asam jawa
- 2 sdm air matang
- Garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 5-6 buah cabai merah (sesuai selera tingkat kepedasan)
- 3 siung bawang putih
- 4 cm kencur
- 2 cm jahe
- 1 sdt terasi (jika suka)
Cara Membuat Sambal Tempe Kencur
Setelah semua bahan tersedia, mari ikuti langkah-langkah berikut untuk meracik Sambal Tempe Kencur:
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan daun salam hingga harum dan matang.
- Tambahkan potongan tempe, aduk rata, dan masak hingga tempe berubah warna menjadi kecokelatan.
- Tuangkan air matang dan air asam jawa ke dalam wajan, kemudian aduk rata.
- Masak sambal dengan api sedang hingga bumbu meresap ke dalam tempe dan kematangan tempe tercapai. Sesuaikan rasa dengan menambahkan garam secukupnya.
- Angkat dan Sambal Tempe Kencur siap disajikan.
Sajikan dengan Selera
Sambal Tempe Kencur yang gurih dan pedas siap dihidangkan bersama dengan nasi hangat, lauk pauk, dan pelengkap hidangan lainnya. Anda juga dapat menambahkan irisan mentimun atau tomat untuk menambah sensasi segar yang menyegarkan. Nikmati kelezatan Sambal Tempe Kencur yang menggoda selera.
Penyimpanan Sambal Tempe Kencur
Jika Anda memiliki sisa Sambal Tempe Kencur, Anda bisa menyimpannya di dalam wadah kedap udara dan simpan dalam kulkas. Sambal Tempe Kencur dapat bertahan selama beberapa hari dan tetap lezat untuk dinikmati nanti.
Variasi Sambal Tempe Kencur
Anda juga bisa mengeksplorasi variasi Sambal Tempe Kencur sesuai selera dan kreativitas Anda. Beberapa variasi yang dapat dicoba antara lain menambahkan santan untuk cita rasa yang lebih kaya, atau menggunakan berbagai jenis cabai untuk menyesuaikan tingkat kepedasan yang diinginkan.
Baca Juga: Berikut Resep Mie Nyemek Jawa Sederhana
Jadi, bagi Anda yang menyukai sensasi pedas dan cita rasa tradisional Indonesia, Sambal Tempe Kencur adalah sajian yang patut dicoba. Selamat mencoba dan semoga Sambal Tempe Kencur menjadi favorit di meja makan Anda!
