Berikut Resep Membuat Balado Terong yang Gurih dan Lezat

OKE FLORES.com - Salah satu masakan khas Indonesia yang memiliki rasa pedas dan gurih yang lezat adalah "Balado Terong", yang dibuat dengan terong segar dan dicampur dengan bumbu balado yang kuat.

Berikut resep untuk balado terong yang gurih dan lezat yang dapat Anda masukkan ke dalam menu harian, seperti yang dilansir dari pikiran-rakyat.com, Kamis, 10 Agustus 2023.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Baca Juga: Berikut 3 Resep Minuman Hangat Cocok Jadi Teman Santai di Sore Hari

1. 3 buah terong ungu, potong-potong sesuai selera
2. 3 buah cabai merah besar, iris serong
3. 5 buah cabai rawit merah, sesuai selera (jika ingin lebih pedas)
4. 5 siung bawang merah, iris tipis
5. 3 siung bawang putih, cincang halus
6. 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
7. 1 batang serai, memarkan
8. 2 cm lengkuas, memarkan
9. 2 buah tomat merah, potong-potong
10. 1 sendok makan gula merah, sisirkan
11. 1 sendok teh garam (sesuai selera)
12. 1/2 sendok teh terasi bakar
13. 150 ml air
14. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Langkah-langkah pembuatan:

1. Pertama, goreng potongan terong dalam minyak panas hingga matang dan berubah kecoklatan. Tiriskan terong di atas kertas dapur untuk menghilangkan sisa minyak.
2. Selanjutnya, siapkan wajan dengan sedikit minyak dan panaskan di atas api sedang. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit merah, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
3. Setelah bumbu-bumbu tumis terasa harum, masukkan terasi bakar dan lanjutkan menumis hingga terasi tercampur rata dengan bumbu lainnya.
4. Tambahkan potongan tomat dan aduk rata hingga tomat agak layu dan matang.
5. Kemudian, masukkan terong yang telah digoreng ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu.
6. Tuangkan air ke dalam wajan dan aduk kembali hingga bumbu merata dan terong terendam air.
7. Tambahkan gula merah dan garam, aduk rata. Biarkan masakan mendidih dan bumbu meresap ke dalam terong.
8. Masak hingga bumbu meresap, air menyusut, dan terong menjadi empuk dengan tekstur lembut.
9. Cicipi masakan, sesuaikan rasa jika diperlukan, tambahkan garam atau gula sesuai selera.
10. Angkat dan hidangkan Balado Terong yang gurih dan sedap ini di atas piring saji.

Balado Terong yang gurih ini dapat dinikmati dengan nasi putih hangat dan lauk lainnya, seperti ayam goreng, ikan bakar, atau tahu goreng. Rasakan sensasi pedas dan gurih dari balado yang lezat, sekaligus kenikmatan dari terong yang lembut dan bumbu yang meresap.

Selamat menikmati hidangan istimewa ini sebagai bagian dari menu sehari-hari Anda!***