Resep dan Cara Membuat Rendang Khas Sumatera Barat dan Sate Maranggi Khas Cianjur Jawa Barat

OKE FLORES.com - Rendang berasal dari Sumatera Barat, sedangkan Sate Maranggi berasal dari daerah Cianjur Jawa Barat. Kedua masakan ini memiliki cita rasa yang unik dan nikmat sehingga tak heran jika menjadi favorit banyak orang.

R

Indonesia merupakan negara yang kaya akan budaya dan gastronomi. Dari Sabang hingga Merauke, masing-masing daerah mempunyai kuliner khasnya masing-masing. Dua di antaranya yang terkenal: rendang dan sate maranggi. Mari kita bahas lebih lanjut tentang kedua hidangan ini:

1. Rendang

Melansor PikiranRakyat.com pada Selasa, 29 Agustus 2023, rendang adalah salah satu hidangan daging paling terkenal di Indonesia. Hidangan ini berasal dari etnis Minangkabau, Sumatera Barat. Rendang terbuat dari potongan daging sapi yang dimasak dengan rempah-rempah yang kaya dan santan kelapa. Proses memasak rendang biasanya cukup lama dan rumit, namun hasil akhirnya tak tertandingi.

Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Puding Nangka Mutiara yang Sangat Lezat, Cocok untuk Ide Jualan!

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi, potong menjadi potongan kecil
• 400 ml santan kelapa kental
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 ruas jahe, memarkan
• 3 lembar daun kunyit (opsional)
• 2 sendok makan kerisik (kelapa parut sangrai)
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis.

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah (sesuai selera)
• 3 buah cabai keriting
• 2 cm kunyit, bakar sebentar

Cara Memasak:

1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, dan jahe. Aduk hingga bumbu tercampur rata.
2. Masukkan potongan daging sapi dan aduk hingga daging berubah warna.
3. Tambahkan santan kelapa kental dan daun kunyit (jika digunakan). Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga santan menyusut.
4. Setelah santan menyusut, tambahkan kerisik dan garam secukupnya. Masak terus sambil sesekali diaduk hingga daging empuk dan bumbu meresap ke dalam daging (proses ini dapat memakan waktu 2-3 jam).
5. Setelah rendang matang dan bumbu meresap, hidangkan rendang hangat dengan nasi putih.

2. Sate Maranggi

Sate maranggi adalah hidangan sate khas Cianjur, Jawa Barat. Yang membedakan sate maranggi dari sate-sate lainnya adalah bumbu marangginya yang khas. Bumbu ini terdiri dari campuran kecap manis, bawang merah, bawang putih, kencur, dan beberapa rempah lainnya. Daging yang digunakan untuk sate maranggi biasanya adalah daging sapi atau daging ayam.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi atau daging ayam, potong dadu
• 5 sendok makan kecap manis
• 3 sendok makan minyak goreng

Bumbu Maranggi:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm kencur
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh merica
• Garam secukupnya.

Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Moci Pink yang Enak dan Segar, Praktis Dibuat Dirumah!