Network
OKE FLORES.com - Ramen merupakan makanan khas Jepang yang populer di Indonesia. Saus ramennya pun bermacam-macam sehingga sampai ke bahasa Indonesia juga.
Hidangan berbahan dasar mie ini sangat cocok untuk santapan hangat di cuaca dingin. Namun mie yang biasanya terbuat dari tepung sudah pasti memiliki kalori yang tinggi.
Tenang saja, chef Devina Hermawan juga membagikan resep bumbu tantanmen rendah kalori untuk 6 porsi, seperti yang dilansir dari pikiran-rakyat.com, Kamis, 31 Agustus 2023.
Baca Juga: Berikut Resep Sambal Rawit Iris yang Enak dan Mudah Dibuat Ala Chef Devina Hermawan
Bahan Kuah
- 10 gr jahe
- 1 buah bawang bombai
- 2 siung bawang putih
- 2 sdt kaldu ayam bubuk
- 2 sdt dashi bubuk
- 2 liter air
- 500 ml susu almond tawar
- 1 sdm kecap asin
Bahan Topping Tantan
- 200 gr dada ayam filet
- 6 siung bawang putih
- 11 buah cabai rawit merah
- 1 sdm gochujang / saus sambal
- 1 sdm selai kacang
- 2 sdt kecap asin
- 1 ½ sdm kecap manis
- 1 sdt minyak wijen
- 150 ml air
Bahan Pelengkap
- Mi shirataki
- Horenso, rebus
- Tauge, rebus
- Daun bawang cung
- Telur rebus
Langkah
- Iris bawang bombai, geprek jahe dan iris bawang putih
- Siapkan air dalam panci, masukkan bawang bombai, jahe, bawang putih, dashi bubuk dan kaldu ayam bubuk, masak di api kecil selama 10-15 menit
- Untuk topping, campurkan dada ayam cincang dengan kecap asin, kecap manis, gochujang, selai kacang dan minyak wijen, aduk rata
- Cincang halus bawang putih dan cabai rawit merah
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga wangi lalu masukkan ayam dan air sambil diaduk
- Masukkan cabai rawit merah, tumis hingga menyusut
- Setelah 15 menit, sisihkan aromatik di dalam kuah lalu masukkan susu almond dan kecap asin, aduk rata
- Rebus mi shirataki lalu susun di dalam mangkuk. Tuang kuah, sayuran dan topping lainnya
- Tantanmen pedas siap disajikan.
Demikian resep Tantanmen Pedas Rendah Kalori untuk 6 porsi ala Devina Hermawan.***
