Network
OKE FLORES.COM - Kecombrang merupakan salah satu jenis tumbuhan rempah asal Indonesia, berwarna merah ketika masih muda dan semakin merona ketika berbunga. Bentuknya berlapis seperti bunga dan mengeluarkan bau yang menyengat. Biasa dikenal dengan sebutan honje atau kincung, kecombrang sering digunakan sebagai bumbu masakan untuk membuat berbagai masakan lezat, seperti sambal dan tumis sayur.
Namun kecombrang juga bisa anda campurkan saat memasak nasi wangi agar aromanya lebih harum, cocok jika dipadukan dengan makanan kuat seperti daging kambing, ikan, dan punggung. Kali ini kita akan menggunakan sambal matah lidah untuk membuat nasi kecombrang.
Melansir Fimela.com, Senin 18 September 2023, berikut resep membuat nasi kecombrang sambal matah yang bikin nagih.
Baca Juga: Pesona Wisata Air Terjun Bengbengan Desa Lemukih yang Masih Terjaga Keasliannya
Bahan:
- 250 g nasi putih
- 50 g kecombrang
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
Bahan lidah:
- 200 g lidah sapi
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 siung bawang putih
- 2 sdm saus tiram
- 1/4 sdt lada hitam bubuk
- minyak secukupnya
Bahan sambal matah:
- 10 siung bawang merah5 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit merah
- 2 batang serai (ambil bagian putihnya)
- 2 lembar daun jeruk
- 1/4 sdt terasi bakar
- 3 sdm minyak panas
- Garam secukupnya
- Air jeruk nipis secukupnya
Cara membuat:
