Network
OKE FLORES.COM - Hari ini Google Doodle merayakan makanan khas Indonesia Timur yaitu papeda. Penghargaan ini diberikan karena Papeda telah diterima sebagai warisan budaya Indonesia sejak 20 Oktober 2015.
Mengutip Pikiran-Rakyat.com, Jumat 20 Oktober 2023, papeda bisa dianggap sebagai makanan masyarakat di Indonesia bagian timur, khususnya di wilayah Papua. Sagu, makanan pokok papeda, merupakan tanaman yang melimpah di wilayah ini.
Padahal, bagi masyarakat sekitar, sagu memiliki makna yang lebih dalam karena telah menyumbang kehidupan mereka selama ratusan tahun.
Selain perannya sebagai makanan kuat, sagu juga sering digunakan dalam upacara adat di wilayah ini, termasuk pada saat festival Watani Kame, yaitu upacara yang menandai berakhirnya siklus hidup seseorang.
Papeda terbuat dari sagu, yaitu tepung yang terbuat dari pohon sagu. Tepung sagu ini dicampur dengan air dan dijadikan masakan seperti bubur.
Salah satu yang membuat masakan ini unik adalah berbahan dasar sagu sehingga menghasilkan tekstur yang unik. Selain itu, papeda disajikan dengan kuah berupa ikan atau ayam dengan garam dan merica.
Ternyata, cara penyajian papeda terbilang unik. Di sini sepasang sumpit khusus digunakan untuk mengambil dan memakan papeda. Prosesnya diputar hingga ampas sagu membungkus rangkanya, lalu ditaruh di piring dan siap disantap dengan kuah kuning.
Untuk menyantap makanan ini tidak perlu digigit, cukup dimakan dan ditelan. Perpaduan lezatnya papeda dengan sajian kuahnya menciptakan beragam rasa. Bahkan, bagi siapa pun yang pernah mencicipi papeda, sajian ini bisa menjadi pengalaman kuliner yang memanjakan lidah dan bikin manis.
Selain rasa dan keberadaannya, makanan warisan Papua dan Maluku ini juga memiliki beragam manfaat bagi kesehatan.
Papeda mengandung unsur penting seperti protein, karbohidrat, kalsium, fosfor, zat besi dan lain-lain.
Papeda dipercaya dapat mengurangi risiko kanker usus besar dan membersihkan paru-paru.
Cara Membuat Papeda
Bahan:
- Setengah kg sagu atau tepung sagu
- Setengah kg sagu atau tepung sagu
- 3 liter air
- 2 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
Alat:
- Panci ukuran sedang Baskom ukuran sedang
- Panci ukuran sedang Baskom ukuran sedang
- 1 buah sendok yang dibuat dari kayu
- 1 buah sarin
Cara membuat papeda:
1. Rebus air sampai mendidih. Sambil menunggu air mendidih, siapkan sagu di baskom atau piring mangkuk dan diberi perasan jeruk, garam, dan air dingin secukupnya. Aduk sagu cair lalu disaring.
2. Jika air sudah mendidih siram air ke sagu yang sudah disiapkan sambil diaduk sampai masak. Tetap diaduk supaya matang merata.
3. Papde siap disajikan dengan sayuran dan lauk pauk.
Itulah sejumlah hal mengenai Papeda yang dijadikan Google Doodle hari ini.***
