Network
OKE FLORES.COM - Yakgwa adalah kue tradisional Korea Selatan dengan bahan utama minyak wijen, madu, dan tepung terigu. Di masa lalu, kue ini sangat istimewa karena hanya disajikan oleh raja selama upacara persembahan di kuil.
Secara bahasa, yakgwa berarti gula-gula obat karena terbuat dari madu, yang dianggap sebagai "obat" untuk berbagai penyakit. Yakgwa konon berasal dari Kerajaan Silla dan biasanya disajikan sebagai makanan pencuci mulut di acara besar.
Resep yakgwa sudah ada sejak Dinasti Goryeo, ketika dibuat dalam bentuk buah dan burung. Kemudian di Dinasti Joseon, dibuat dalam bentuk krisan yang lebih sederhana. Sampai saat ini, kue yakgwa biasanya berbentuk bunga.
Melansir Fimela.com Sabtu, 4 November 2023, ini adalah resep yang bagus untuk camilan yakgwa Korea yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 300 gram tepung terigu serbaguna
- 60 ml minyak wijen
- 60 ml minyak goreng
- 60 ml madu
- 1/2 sdt bubuk kayu manis
- 1 sdt air perasan jahe
- Sejumput garam
Bahan sirup:
- 120 ml madu
- 120 ml sirup beras (atau sirup jagung)
- 480 ml air
- 1 sdm air perasan jahe
- 1/4 sdt bubuk kayu manis
Cara membuat:
- Campur tepung, minyak wijen, minyak goreng, dan bubuk kayu manis dalam sebuah mangkuk besar. Aduk rata dengan tangan hingga berbutir-butir.
- Campur madu, air jahe, dan garam dalam sebuah mangkuk. Aduk hingga madu larut lalu tuang campuran madu ke dalam mangkuk tepung secara bertahap sambil diuleni hingga terbentuk adonan yang lembut dan tidak lengket.
- Jangan terlalu banyak menguleni adonan agar tidak menjadi kenyal. Bungkus plastic wrap lalu simpan sebentar di kulkas.
- Kita buat dulu sirup jahenya. Campurkan madu, sirup beras/jagung, air, perasan jahe, dan bubuk kayu manis dalam sebuah panci atau wajan.
- Masak dengan api sedang sambil diaduk sesekali hingga mendidih. Angkat, sisihkan.
- Keluarkan adonan. Gilas setebal sekitar 0,5 cm. Potong-potong adonan dengan pisau atau cetak dengan cetakan moon cake. Ulangi langkah ini hingga adonan habis.
- Goreng adonan dengan minyak panas tapi suhu rendah sehingga bentuk adonan tidak berubah. Jika yakgwa sudah mengapung di permukaan minyak, tiriskan.
- Rendam yakgwa di dalam sirup jahe selama beberapa jam, sesuai selera. Biarkan hingga yakgwa menyerap sirup, lalu angkat dan susun di atas piring saji.
- Taburi yakgwa dengan biji wijen, kacang pinus, atau jahe iris tipis jika suka.
- Yakgwa siap dinikmati atau disimpan dalam wadah kedap udara.***
