Network
OKE FLORES.COM - Sayur lodeh merupakan salah satu hidangan tradisional Indonesia yang kaya akan rasa dan aroma rempah-rempah.
Salah satu varian yang paling terkenal adalah Sayur Lodeh Khas Jawa. Dengan campuran bumbu yang khas dan beragam bahan, sayur lodeh ini tidak hanya lezat tetapi juga memberikan nuansa khas dari Jawa yang kaya akan budaya kuliner.
Bahan-bahan:
Baca Juga: Menghangatkan Tubuh dengan Kelezatan Wedang Ronde
- 300 gram kacang panjang, potong-potong
- 200 gram tahu, potong kotak kecil
- 150 gram tempe, potong kotak kecil
- 100 gram labu siam, kupas dan potong dadu
- 100 gram wortel, kupas dan potong serong
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun kunyit, iris halus
- 1 sendok teh garam, atau sesuai selera
- 1 sendok teh gula merah, serut halus
- 2 liter santan kelapa, dari 1 butir kelapa parut
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh jintan
- 1/2 sendok teh merica butiran
Langkah-langkah:
1. Membuat Bumbu Halus
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga membentuk pasta halus.
2. Menyajikan Santan Kelapa
- Peras kelapa parut dengan air hangat untuk mendapatkan santan. Ambil santan kental dan santan encer, pisahkan.
3. Menumis Bumbu Halus
- Tumis bumbu halus yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.
4. Menyajikan Sayuran dan Santan
- Tambahkan daun salam, serai, dan daun kunyit ke dalam bumbu tumis. Aduk rata hingga bumbu meresap.
- Masukkan potongan sayuran seperti kacang panjang, tahu, tempe, labu siam, dan wortel. Aduk rata.
5. Menambahkan Santan Kelapa
- Tambahkan santan kental dan encer secara bertahap sambil terus diaduk hingga meresap ke dalam sayuran.
6. Memasak dan Memberi Rasa
- Masak sayur lodeh dengan api kecil hingga sayuran matang dan santan mengental.
- Tambahkan garam dan gula merah serut halus sesuai selera. Aduk rata dan cek rasa.
7. Penyajian
- Angkat sayur lodeh dari kompor dan hidangkan dalam mangkuk. Sajikan sayur lodeh khas Jawa hangat bersama nasi putih.
Sayur lodeh khas Jawa siap disantap dan menggugah selera. Dengan paduan bumbu rempah yang khas dan beragam sayuran, hidangan ini tidak hanya memberikan kenikmatan bagi lidah tetapi juga membangkitkan kenangan akan kehangatan rumah. Selamat mencoba!
