Network
OKE FLORES.COM - Makan siang adalah waktu yang tepat untuk menikmati hidangan lezat dan bergizi. Salah satu pilihan yang sempurna untuk memuaskan selera adalah pecel terong.
Kombinasi sempurna antara terong yang lembut dengan bumbu kacang yang khas membuat hidangan ini menjadi favorit banyak orang.
Berikut resep sederhana untuk menyajikan pecel terong yang lezat di waktu makan siang.
Baca Juga: Menemukan Kenikmatan dalam Masakan Serba Petai
Bahan-Bahan:
- 4 buah terong ungu, potong menjadi bagian-bagian yang sesuai
- 150 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 sendok makan gula merah, sisir halus
- 2 sendok makan air asam jawa
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Daun kemangi untuk taburan (opsional)
- Kerupuk sebagai pelengkap (opsional)
Langkah-Langkah:
-
Memanggang Terong:
- Panaskan panggangan atau grill. Olesi potongan terong dengan sedikit minyak.
- Panggang terong hingga matang dan kulitnya agak kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
-
Membuat Bumbu Kacang:
- Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan.
- Aduk rata dan tambahkan gula merah, air asam jawa, garam, dan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga bumbu mengental dan tercampur sempurna. Angkat.
-
Menyajikan:
- Tata potongan terong yang sudah dipanggang di atas piring saji.
- Siram dengan bumbu kacang yang telah disiapkan.
- Taburi dengan daun kemangi sebagai hiasan dan tambahan aroma segar (jika tersedia).
- Sajikan bersama dengan kerupuk untuk memberikan variasi tekstur pada hidangan.
Pecel terong yang lezat ini siap untuk dinikmati. Kelezatan terong yang dipadu dengan cita rasa kacang yang gurih pasti akan memuaskan selera makan siang Anda. Selain enak, pecel terong juga kaya akan nutrisi. Terong mengandung serat, vitamin, dan antioksidan, sementara kacang tanah menjadi sumber protein dan lemak sehat.
