Network
OKE FLORES.COM - Ikan bakar Jimbaran merupakan hidangan khas Bali yang memiliki cita rasa istimewa. Proses pembakaran ikan dengan bumbu khas Jimbaran memberikan sentuhan lezat yang sulit diungkapkan dengan kata-kata. Untuk mencapai cita rasa yang sempurna, tidak hanya diperlukan ikan yang segar, tetapi juga bumbu oles dan sambal yang pas. Berikut adalah resep lengkapnya untuk menciptakan hidangan Ikan Bakar Jimbaran yang lezat di rumah.
Bahan-bahan:
Untuk Ikan Bakar:
- Ikan segar (pilih ikan seperti kakap, bandeng, atau nila) - 500 gram
- Jeruk nipis - 2 buah
- Garam - 1 sendok teh
- Lengkuas, memarkan - 2 cm
- Daun jeruk - 3 lembar
- Daun pisang (untuk membungkus) - secukupnya
Untuk Bumbu Oles:
- Bawang merah, haluskan - 5 siung
- Bawang putih, haluskan - 3 siung
- Cabai merah besar, haluskan - 3 buah
- Cabai rawit merah, haluskan (sesuai selera pedas) - 5 buah
- Terasi, sangrai - 1 sendok teh
- Gula merah, serut halus - 1 sendok makan
- Kecap manis - 2 sendok makan
- Minyak kelapa - 2 sendok makan
- Garam - 1/2 sendok teh
Untuk Sambal:
- Cabai merah keriting, haluskan - 10 buah
- Tomat merah, potong kecil - 2 buah
- Bawang putih, haluskan - 3 siung
- Garam - 1/2 sendok teh
- Gula pasir - 1 sendok teh
- Air jeruk nipis - 1 sendok makan
Instruksi:
1. Persiapan Ikan:
- Bersihkan ikan, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
- Campurkan bumbu oles, oleskan merata ke seluruh bagian ikan, termasuk bagian perut dan insang.
- Letakkan ikan dalam daun pisang yang sudah dipanaskan sebentar di atas api.
2. Proses Pemanggangan:
- Panaskan panggangan atau grill, bakar ikan selama 20-25 menit atau hingga matang dan berwarna kecokelatan.
- Sambil memanggang, olesi ikan dengan bumbu oles secara berkala untuk mendapatkan hasil yang meresap.
3. Persiapan Sambal:
- Campur cabai merah, tomat, bawang putih, garam, gula, dan air jeruk nipis dalam blender. Haluskan hingga membentuk pasta.
- Sajikan sambal ini sebagai pendamping ikan bakar Jimbaran.
4. Penyajian:
- Angkat ikan bakar Jimbaran dari panggangan, sajikan dalam piring, dan beri hiasan daun jeruk di atasnya.
- Sajikan dengan sambal sebagai pelengkap.
Nikmati kelezatan Ikan Bakar Jimbaran yang Anda buat sendiri di rumah bersama keluarga atau teman. Selamat mencoba!***
