Network
OKE FLORES.COM - Daun Kenikir, yang juga dikenal sebagai Cosmos Caudatus, bukan hanya memberikan sentuhan lezat pada hidangan, tetapi juga dapat menjadi bahan makanan fungsional dengan manfaat kesehatan yang signifikan.
Salah satu cara menyajikan Daun Kenikir yang enak dan menyehatkan adalah melalui resep Urap Daun Kenikir. Urap adalah hidangan Indonesia yang umumnya terdiri dari sayuran yang direbus dan dicampur dengan kelapa parut.
Berikut adalah resep sederhana Urap Daun Kenikir yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dan gula darah:
Bahan-bahan:
- 2 ikat Daun Kenikir (Cosmos Caudatus), pilih yang segar dan muda
- 1 cangkir kelapa parut, kukus
- 2 buah cabai merah, iris tipis (sesuai selera)
- 2 sendok makan kacang tanah, sangrai dan tumbuk kasar
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam (sesuai selera)
- 1 sendok teh gula kelapa (opsional)
Cara Membuat:
-
Siapkan Daun Kenikir:
- Cuci bersih Daun Kenikir, pilih daun yang muda dan segar. Rebus sebentar dalam air mendidih hingga layu, lalu tiriskan.
-
Potong dan Campur:
- Iris Daun Kenikir menjadi potongan kecil. Campur Daun Kenikir, kelapa parut, cabai merah, dan kacang tanah dalam sebuah mangkuk besar.
-
Bumbui:
- Tambahkan air jeruk nipis, garam, dan gula kelapa (jika digunakan). Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
-
Sajikan:
- Urap Daun Kenikir siap disajikan. Pilihan penyajian dapat disesuaikan dengan selera, bisa dimakan sebagai lalapan, pelengkap nasi, atau sebagai hidangan utama.
Manfaat Kesehatan:
-
Menurunkan Kolesterol:
- Daun Kenikir mengandung senyawa antioksidan dan serat yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh.
-
Mengatur Gula Darah:
