Network
OKE FLORES.COM - Bubur Candil Ubi memiliki sejarah panjang dalam kebudayaan kuliner Indonesia.
Terinspirasi oleh hidangan tradisional khas Tionghoa, bubur atau bubur ketan biasa diolah dengan tambahan candil, yaitu bola-bola kecil dari adonan tepung beras yang kenyal dan manis, serta ubi yang memberikan rasa gurih dan kaya serat.
Ada beragam variasi dalam penyajian bubur candil ubi di berbagai daerah di Indonesia.
Baca Juga: Tips Merebus Sayuran agar Tetap Hijau Segar dan Nutrisinya Tidak Hilang
Beberapa menggunakan santan sebagai bahan utama untuk membuat kuahnya, sementara yang lain lebih memilih memasaknya dengan menggunakan air dan gula merah sebagai pengental.
Ada pula yang menambahkan pelengkap lain seperti biji salak atau biji ketapang untuk menambah tekstur dan rasa dalam hidangan ini.
Bahan-bahan: Untuk membuat Bubur Candil Ubi, Anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:
- Ketan putih atau ketan hitam yang telah direndam semalam dan dikukus hingga matang.
- Ubi ungu atau ubi jalar, dikupas dan dipotong menjadi potongan kecil.
- Gula merah atau gula aren, dipotong menjadi potongan kecil untuk menghasilkan kuah manis.
- Santan kelapa, digunakan untuk membuat kuah kental dan lezat.
- Tepung beras, digunakan untuk membuat candil.
- Garam secukupnya, untuk menyeimbangkan rasa.
Cara Pembuatan: Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Bubur Candil Ubi yang lezat:
- Campurkan tepung beras dengan sedikit air hingga membentuk adonan yang kental namun mudah dibentuk.
- Bulatkan adonan menjadi bola-bola kecil yang disebut candil, kemudian rebus dalam air mendidih hingga mengapung dan matang. Tiriskan dan sisihkan.
- Rebus ubi dalam air hingga matang dan empuk. Tiriskan dan sisihkan.
- Didihkan santan dengan potongan gula merah atau gula aren hingga gula larut dan kuah mengental.
- Masukkan ketan yang telah direbus ke dalam kuah santan, aduk hingga rata.
- Tambahkan candil dan ubi yang telah dimasak ke dalam bubur, aduk hingga merata.
- Sajikan bubur candil ubi hangat dalam mangkuk, dan nikmati bersama keluarga atau teman-teman.***
