Network
OKE FLORES.COM - Seblak adalah makanan khas Bandung yang dikenal dengan rasa pedas dan gurih, terbuat dari kerupuk basah yang dimasak dengan berbagai bumbu.
Seblak Cobek adalah salah satu varian seblak yang menggunakan cobek (ulekan) untuk menghaluskan bumbu, sehingga rasa bumbunya lebih meresap dan autentik.
Berikut adalah resep seblak cobek homemade yang mudah diikuti dan pastinya nikmat.
Baca Juga: Resep Tiramisu Simpel Tanpa Baking
Bahan-Bahan
Bahan Utama:
- 100 gram kerupuk bawang (warna-warni), rendam dalam air panas hingga lembek
- 100 gram makaroni, rebus hingga empuk
- 2 butir telur, kocok lepas
- 100 gram bakso sapi, iris tipis
- 100 gram sosis, iris tipis
- 1 genggam sawi hijau atau kol, iris kasar
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 500 ml air atau kaldu ayam
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
- 1 ruas kencur
- 1 sendok teh terasi bakar
- Garam dan gula secukupnya
Langkah-Langkah
Persiapan Bumbu:
- Haluskan Bumbu: Ulek semua bahan bumbu halus dengan cobek hingga benar-benar halus dan tercampur rata. Bumbu yang dihaluskan dengan cobek akan memberikan rasa yang lebih autentik dibandingkan dengan blender.
Memasak Seblak:
- Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Tambahkan Telur: Masukkan telur yang sudah dikocok lepas, aduk-aduk hingga telur berbentuk orak-arik.
- Masukkan Bakso dan Sosis: Tambahkan irisan bakso dan sosis, tumis sebentar hingga bahan-bahan tersebut matang.
- Tuang Air: Tuang air atau kaldu ayam ke dalam wajan, aduk rata dan biarkan mendidih.
- Masukkan Kerupuk dan Makaroni: Masukkan kerupuk yang sudah direndam dan makaroni yang sudah direbus. Aduk rata dan masak hingga kerupuk menjadi empuk dan kuah meresap.
- Tambahkan Sayuran: Masukkan sawi hijau atau kol dan daun bawang. Masak sebentar hingga sayuran layu.
Penyelesaian:
- Koreksi Rasa: Cicipi seblak dan tambahkan garam serta gula sesuai selera. Jika suka lebih pedas, bisa tambahkan cabai rawit yang diiris tipis.
- Sajikan: Angkat seblak dari wajan dan sajikan panas-panas dalam mangkuk.***
